В наше время все больше людей не хотят тратить время на готовку и ищут быстрые и простые решения. Например, одна девушка написала в соцсетях, что устала постоянно есть и готовить и хочет употреблять в пищу порошковый корм со всеми витаминами и элементами два раза в сутки. И вот оказывается, что такое на самом деле существует — это сойлент. Этот порошкообразный продукт, растворяемый в воде, призван по замыслу своего создателя полностью заменить традиционную пищу. «Вечерняя Москва» узнала у диетолога Елены Соломатиной, можно ли таким питанием заменить полноценные приемы пищи.
По ее словам, еду будущего, в виде таблеток, коктейлей или порошков, давно хотели придумать. Прошло время и появились подобные варианты.
— В наши дни есть много вариантов функциональной еды, например, различных белковых коктейлей, как порошков, таких как сойлент. Нельзя сказать, что это плохая еда, когда в ней есть необходимость. Допустим, если спортсмену нужно повысить белковую составляющую. А также для больных людей, когда нужно, чтобы питательные компоненты быстро и легко усвоились. Поэтому в качестве еще одного приема пищи или замены еды во время лечения можно перейти на данный вид питания, — рассказала она.
Однако важно понимать, что еда — это не просто набор неких микро-макроэлементов, витаминов, белка. Это значительно больше и шире, не так примитивно, отметила диетолог.
— Коктейли или порошки — это далеко не полноценное питание, а адаптированное. Во-первых, до конца точно не изучено, в каком количестве и соотношении организму необходимы определенные вещества. Есть только общая формула. Есть компоненты, которые нужны в микроскопических количествах, но они являются катализаторами для протекания биохимических процессов. Поэтому нельзя точно сказать, как еда из тюбиков будет действовать на здоровье человека. Это очень сложная история, — заверила Соломатина.
Помимо этого, важно давать постоянную жевательную нагрузку на зубы, чтобы они не ослабели. А без пищевого комка нарушается пищеварение.
«Человек — не хищник»: что такое модная карнивор-диета и можно ли ее соблюдать
Специалист напомнила, что пища поддерживает микробиом организма, для которого такие коктейли или порошки не несут никакой пользы.
— Подобная еда растворяется в желудке и не доходит до кишечника. А микробиом питается совершенно другими компонентами. Отмечу, что он держит под контролем большую часть нашей иммунной системы. Клетки иммунной системы находятся именно в кишечнике. Также микробиом делает из клетчатки короткоцепочечные жирные кислоты, производит водород, который борется с избыточным агрессивным кислородом, то есть выступает как антиоксидант. Он не дает размножаться бактериям, грибкам, вирусам. Он поддерживает необходимый кислотно-щелочной баланс в организме. Микробиом влияет и на сердечно-сосудистую, эндокринную, нервную системы. Именно поэтому порошки и коктейли никогда не смогут заменить полноценное здоровое питание, которое поддерживает все необходимые функции в организме человека, — объяснила собеседница «ВМ».
