Выбирая рыбу в магазине или супермаркете, лучше отдавать предпочтение данной продукции глубокой заморозки, а не просто охлажденной. Такого мнения придерживается врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Наталья Круглова.
По ее мнению, замороженная рыба выглядит более безопасной для здоровья человека, потому что существует гораздо меньше вероятности, что в ней содержатся вредные бактерии. Особенно этот выбор актуален для тех, кто живет далеко от мест, где вылавливаются водные обитатели.
— Важно еще обращать внимание на то, что рыбу нужно правильно размораживать. Не должно быть никаких перепадов температуры. Рыбу глубокой заморозки, принесенную из магазина, нужно размораживать в холодильнике на нижней полке, — подчеркнула диетолог.
По ее словам, продукт оттаивает частями, поэтому необходимо делать так, чтобы размороженные части не подвергались обсеменению какими-либо микроорганизмами, отмечает ФАН. Качественной должна быть и термическая обработка. Личинки паразитов погибают только под воздействием низких и высоких температур. Поэтому, чтобы не нанести серьезный ущерб здоровью, нельзя жалеть времени на приготовлении рыбы.
Читайте также: Нутрициолог рассказала, чем грозит долгое хранение овощей в холодильнике
