Крепкое спиртное способно «обжигать» горло даже холодным, так как алкоголь меняет чувствительность ванилоидных рецепторов TRPV1, основная функция которых — защита от ожогов. Об этом сообщило издание «Популярная механика».
Так, указанные рецепторы находятся в разных точках на теле человека. Они срабатывают при повышении температуры более чем на 42–43 градуса, запуская болевую реакцию. Но с белком TRPV1 способны связаться и некоторые химические вещества. К ним относятся капсаицин из жгучего перца или аллилизотиоцианат из горчицы и васаби. Этим обусловлен их жгучий вкус.
Алкоголь же действует не так прямолинейно. Спиртное снижает «порог срабатывания» TRPV1 сразу до 34 градусов, поэтому собственное тепло организма заставляет рецептор «говорить» об опасности.
Читайте также: Главное, не налегать на кофе: диетолог назвала лучшие продукты от похмелья
