Этот салат относится к швабской кухне. Швабия — область в Германии, где немцы говорят не только на особом диалекте, но и кухня швабская сохранила свою историческую простоту и натуральность. Это юг Германиии, часть территории относится к Баварии.
Традиционная швабская кухня базируется на простых, сытных и несложных в приготовлении блюдах — так называемой «бедняцкой еде». Швабская пословица гласит: «У богатых надо учиться экономить, а кашеварить — у бедняков» . Этот салат как раз такой — простой, вкусный, сытный. У меня рецепт от племяницы мужа, вышедшей замуж в те края.
Продукты нужны самые доступные. Не самые полезные, быть может, но автор (или жизнь) продумал всё до мелочей: нарезка и заправка решают и определяют вкус салата.
Ингредиенты:
3 сосиски
3 небольшие варёные свёклы ( около 200 гр.)
1 вареная картофелина
1 крупный или 2 небольших солёных огурца
1 ч. л. готовой зерновой горчицы
2-3 ст. л. майонеза
соль и зелень по вкусу
Свёклу и картофель отвариваю, охлаждаю и очищаю. Свёклу натираю на крупной тёрке. Можно нарезать тонкой соломкой.
А вот картофель нужно нарезать небольшими кубиками. Вся "фишка" именно в нарезке. Очень она влияет на конечный вкус салата. Огурец же нужно нарезать тонкой соломкой.
Сосиски отвариваю и остужаю. Нарезаю их тонкими колёсиками.
Все нарезаные продукты помещаю в салатник и перемешиваю.
В салат рекомендуется добавлять зелень петрушки или сельдерея. Именно эта зелень подходит просто идеально. Я добавляла зелень любистока. Тоже выше всяких похвал.
Готовлю заправку для салата. Смешиваю горчицу с майонезом. Горчица не должна быть острой. Зернистая подходит идеально.
Заправляю салат соусом и тщательно перемешиваю. Охлаждаю хотя бы час в холодильнике. Самый крупный ингредиент в салате — сосиска, а самый мелкий — картофель. Свёкла с огурцами — одинаковая соломка.
Всё вместе настолько вкусно, гармонично, сытно, что я этот салат готовлю на ужин в качестве основного и единственного блюда. Остаться равнодушным не получится.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и вкусно.
