По данным Росстата, красная икра начала дорожать в сентябре, когда цены на деликатес поднялись на 12,6% по сравнению с августом. Следующее подорожание произошло в октябре – еще на 11,8%. Такими темпами красная «догонит» черную, за которую редкий россиянин готов отдать от 12 тысяч за 125 граммов.
В чем же причина? Разбираемся вместе.
Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев заявил, что резкий рост цен на красную икру в России перед Новым годом маловероятен. Тут хочется добавить: да куда уж больше-то?
В противном случае может произойти обвал продаж, и это понимают участники рынка. По его словам, предпраздничный спрос в рознице слабо влияет на отпускные цены у рыбаков, сильнее он зависит от сезонности, связанной с периодом добычи лосося. Так, наиболее высокие цены приходятся на «первую» икру в июне-июле, а ближе к осени они выравниваются.
С учетом ценника в целом по стране спрос на натуральную икру сократился на 14%. Средний чек увеличился почти до 4 тысяч (плюс 20%), а медианная цена килограмма икры – до 9,83 тысячи рублей (плюс 36%).
Как отметил замглавы Федерального агентства по рыболовству Василий Соколов, «остатки от прошлой путины распродаются в этом году. Плюс у нас неплохие показатели по производству икры от аквакультуры, то есть форелевой икры. Поэтому дефицита на рынке нет. Запасов хватает – мы считаем, что подорожание неадекватное. У нас как-то любят иногда разогнать цену, всем хочется, наверное, заработать очень сильно. Федеральная антимонопольная служба, насколько я знаю, провела расследование. Сейчас ждем результатов».
И мы, скажем честно, тоже ждем. Ведь праздники все ближе, а икра все дальше…
По словам Соколова, объем вылова в текущем году оказался ниже рекордных показателей прошлого года, однако это обстоятельство не привело к образованию дефицита.
Также Соколов уточнил, что емкость рынка красной икры в стране составляет от 12 до 24 тысяч тонн. На данный момент произведено 12 тысяч тонн дикой икры. К этому объему добавляется и аквакультурная икра, поскольку на данный момент выращивается 150 тысяч тонн лососевых. Да, от них получается меньше икры, чем от диких, поскольку значительная часть идет на переработку в мясные продукты. Но все-таки ее можно получить.
Пробежались и мы по местным магазинам и оптовикам. Что хочется отметить сразу – икра на полках есть. Уже плюс. Причем разнообразная: горбуши, кеты и даже щучья. Полки полны, запасы имеются. А вот ценник – уже другой вопрос.
«Таких цен давно у нас не было. Сами удивляемся. Перебоев с поставками, как видите, нет, а стоимость возросла. Сейчас самая пора закупаться к новогоднему столу, побаловать себя деликатесом, а люди подходят к витрине, смотрят и тихо уходят… Редкий покупатель сейчас возьмет баночку в 250, а то в 350 граммов, про килограммовые фасовки вообще молчу. Все больше тех, кто берет 95 граммов», – поделилась с «ОВ» продавец одной из рыбных точек.
Собственно, такую картину наблюдали и мы. Стоят, топчутся, перешептываются около стеклянной витрины и… уходят в надежде, что цены хоть чуть-чуть сбавят обороты.
Если исходить из «официальной повестки», то икрой страна обеспечена. Этот факт никто и не опровергал. Вопрос в цене. Но он так и остается открытым.
