18 марта у православных христиан начался Великий пост. Он продлится 48 дней и закончится Пасхой, которая в этом году придется на 5 мая. Это время воздержания от скоромной еды, духовной работы над собой, покаяния и отказа от наслаждений. Как орловцы относятся к этому явлению, где находят постные продукты и какова их стоимость, выяснял корреспондент «ОВ».
В преддверии Великого поста многие орловцы наверняка заметили изменения на полках магазинов. На прилавках появились продукты с пометкой «постный» или «можно в пост». Но мало кто знает, что на самом деле значительная часть их все-таки не подходит постящимся. Внимательно изучая состав, можно наткнуться на яйца, дрожжи, молочную сыворотку, мед… Так что найти разрешенную еду не так-то просто.
Орловчанка Алина, несмотря на то, что имеет такую особенность – с детства не переносит лактозу, каждый год держит Великий пост. В это время ей приходится отказываться не только от «молочки», но и других продуктов, содержащих молоко (шоколад, печенье, некоторые колбасные изделия и т.д.). Поэтому девушка в курсе всех постных новинок.
«За последние пять лет в Орле появилось несколько магазинов, которые делают акцент именно на таком питании – для вегетарианцев, людей с непереносимостью лактозы и т.п. Поэтому сейчас гораздо проще покупать постную еду и питаться разнообразно, – рассказывает Алина. – Стоят ли такие продукты дороже? В большинстве случаев да. На пост я откладываю дополнительно 3–4 тысячи, заранее покупаю сухофрукты, крупы и так далее. Этой суммы хватает на замену мяса».
Итак, какие же позиции продуктов обойдутся постящимся дороже? Например, молоко. Растительное, по словам постящихся, хороший вариант, чтобы приготовить кашу, добавить в кофе или залить хлопья. Но экономный ли? Так, недорогой продукт «из-под буренки» можно купить за 70 рублей, литр соевого, овсяного, рисового и так далее обойдется уже от 95–100 рублей. А если такой растительный напиток будет содержать вкусовые добавки вроде банана или какао, к цене прибавится еще 30–50 рублей.
Чтобы сохранить количество белка, что дают животные продукты, постящимся рекомендуется восполнять дефицит горохом, фасолью, чечевицей, нутом. И если первые виды бобовых можно посчитать бюджетным продуктом (около 35 рублей за пачку), то остальные похвастать низкой ценой не могут. Стоимость упаковки в 400–800 граммов начинается от 120 рублей.
Орловцам, у кого есть овощи со своего огорода, значительно проще и дешевле держать пост. Лук, морковь, капуста, картофель и свекла, плюс закрутки – с этим набором продуктов можно приготовить много вегетарианских блюд.
Те, кому некогда тратить время на готовку или приелись традиционные вкусы, стараются приобрести постную еду в магазине. Это могут быть как готовые салаты из водорослей, овощей и фруктов, овощные котлеты, так и полуфабрикаты. Такие мясные заменители делают из капусты, бобовых, картофеля и сои.
В Орле постные продукты можно найти не в каждом магазине, скорее в крупных супермаркетах и специализированных точках. Цены на них тоже разные. Некоторые полуфабрикаты по стоимости можно сравнить с мясными. Так, растительные котлетки из моркови и капусты почти не уступают по дороговизне свиным – упаковку из 4–6 небольших штучек можно найти от 150 рублей. А вот цена соевого мяса не кусается – 150 граммов сырья, которое вдвое увеличивается в объеме при готовке, стоит около 150 рублей. 300-граммовая упаковка сыра тофу обойдется в 180 рублей.
Пошли навстречу постящимся орловцам и местные кафе. В последние годы их повара разрабатывают отдельное меню для вегетарианцев, и даже готовят бизнес-ланчи. В основном это овощные блюда – салаты, супы, каши и тушеные корнеплоды. Их стоимость обычно не выше повседневных.
Правда, бывает и так, что некоторая еда из постного меню оказывается совсем не постной. Например, обедая на днях в кафе, я задала официанту вопрос о составе выпечки и услышала в ответ и про дрожжи, и про яйца. Так что соблюдающим строгий пост лучше все-таки уточнять ингредиенты.
Про пищу телесную все понятно, а как духовная? Ведь пост – это не только соблюдение диеты, а в первую очередь работа над собой, своими мыслями и поступками. Этот аспект упускают некоторые постящиеся.
По результатам опроса «ОВ», среди орловцев, соблюдающих Великий пост, только 9,09% не забывают о духовной составляющей – посещают церковь и прилагают усилия поменяться в лучшую сторону. Еще 27,27% стараются свести к минимуму увеселительные мероприятия, просмотр развлекательных передач. Отказаваться от употребления алкоголя/ курения и использования нецензурных слов не собирается ни кто из наших подписчиков. А 63,64% ответили, что вообще не планируют никаких самоограничений. В целом вывод напрашивается такой: значительная часть уповает только на соблюдение диеты и ограничение в развлечениях, упуская нечто более важное.
Настоятель храма святого Николая Мирликийского в Новой Ботанике Орла, руководитель молодежного отдела Орловской епархии Денис Костомаров пояснил «ОВ», что во время поста желательно не просто на время отказаться от вредных привычек, а взрастить в себе новые положительные качества, формировать созидательные привычки. «Отказ от развлечений на это время, в котором многие видят также его цель, не так много даст нам, если мы не меняем себя в лучшую сторону», – считает священник.
Подводя итоги, можно сказать следующее: если вам хочется держать пост более комфортно, используя готовую еду из магазина или кафе и питаться разнообразно, придется раскошелиться. Но даже если у вас нет такой финансовой возможности, можно потратить больше времени и смекалки на приготовление блюд из дешевых ингредиентов. А самое главное – не стоит забывать о духовной составляющей Великого поста.
