Домашнее ароматное печенье — лучшее лекарство от зимней хандры. Даже сторонники ЗОЖ не могут с этим поспорить. Тем более если с вечерней чашкой чая им подадут печенье без глютена.
Рисовая мука — 150 г
Кукурузная мука — 50 г
Эритрол (заменитель сахара) — 100 г
Толченый фундук — 50 г
Желток — 5 шт
Сливочное масло — 170 г
Овсяные хлопья — 50 г
Какао — 20 г
Разрыхлитель — 20 г
Горький шоколад — 200 г
Ваниль — 5 г
Выложить все ингредиенты в миску. Масло должно быть мягким, чтобы его можно было смешать с остальными продуктами до однородной массы. Каждое печенье весит около 50 г. Для того, чтобы отмерить их, достаточно взять готовое тесто столовой ложкой. Потом руками сделать шарик и спрессовать его в лепешку. Выложить на противень с пергаментом; запекать 15 минут при температуре 160℃. Вынуть из духовки и охладить. Хранить не более 10 дней.
Вместо шоколада в тесто можно добавить сушеную клюкву или вишню — так печенье приобретет еще больше вкусовых оттенков.
