四川鸡，也拼写为“四川鸡”，是一道起源于中国四川省的流行中国菜肴。川菜以口味大胆、麻辣着称，川鸡也不例外。这道菜的特色是一口大小的鸡肉，与各种配料一起炒，包括花椒、辣椒、大蒜、生姜以及其他香料和调味料。
川鸡的最大特点是使用四川花椒，除了辣味之外，花椒还给菜肴带来独特的麻木和刺痛感。这些大胆口味的组合创造了一种复杂而丰富的口味，许多人都觉得非常满意。
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份量20
minutes5
minutes川鸡的制作方法多种多样，但通常需要将鸡肉浸泡在酱油、生姜、大蒜和其他调味料的混合物中，然后与辛辣芳香的配料一起炒。
通常会在菜肴中添加青椒、洋葱和大葱等蔬菜，以增强风味和质地对比。
根据个人喜好和食谱，这道菜的辣度可能会有所不同，因此有些版本可能较温和，而另一些版本可能会非常辣。
四川鸡肉通常搭配米饭或面条，以平衡菜肴的浓郁风味和热量。
总体而言，川鸡因其令人垂涎的香料、辣味和独特的麻感而受到喜爱，这是川菜的特色。
1 磅（450 克）去骨去皮鸡胸肉或大腿，切成一口大小的块
1汤匙酱油
1汤匙玉米淀粉
2汤匙植物油
3-4 瓣大蒜，切碎
1 茶匙姜，切碎
1/2 杯 青椒，切成薄片
1/2 杯 洋葱，切成薄片
1/2 杯 切碎的葱（大葱）
1茶匙芝麻油（最后用）
