Яффский торт

Направления

• Разогрейте духовку до 180°C (350°F). 
  Смажьте неглубокую форму для булочек с 12 отверстиями маслом или застелите ее бумагой для выпечки.
• В большой миске взбейте яйца и сахар до бледной и густой консистенции. 
  Обычно это занимает около 5 минут с помощью электрического миксера.
• Просейте муку в яичную смесь и аккуратно перемешайте ее лопаткой до однородного состояния. 
  Будьте осторожны, не перемешивайте слишком долго, так как это может привести к выкачиванию смеси.
• Добавьте в тесто апельсиновый экстракт или цедру и аккуратно перемешайте.
• Выложите тесто в подготовленную форму для булочек, заполняя каждое отверстие примерно на две трети. 
  При необходимости разровняйте верх тыльной стороной ложки.
• Выпекайте в разогретой духовке 10–12 минут или пока коржи не станут золотистыми и упругими на ощупь.
• Достаньте коржи из духовки и дайте им остыть в форме в течение нескольких минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.
• Когда коржи остынут, намажьте их тонким слоем апельсинового мармелада.
• Растопите темный шоколад либо в жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой, либо в микроволновой печи, часто помешивая, до получения однородной массы.
• Выложите растопленный шоколад поверх каждого коржа, полностью покрыв мармелад.
• Перед подачей дайте шоколаду застыть.