Креп-Сюзетт — классический французский десерт, состоящий из тонких блинов (блинов), подаваемых с соусом из карамелизованного сахара, сливочного масла, апельсинового сока и цедры. Блюдо часто фламбируют ликером, таким как Гран Марнье или Куантро, чтобы усилить вкус и добавить нотку театрального представления.
Приготовление обычно включает в себя приготовление тонких блинов, а затем их складывание или раскатывание. Соус готовится отдельно путем карамелизации сахара и добавления масла, апельсинового сока и цедры, чтобы получился насыщенный, сладкий и цитрусовый соус. Затем блины поливают этим соусом и блюдо часто подают теплым.
Этап фламбирования заключается в том, что блюдо наливают легковоспламеняющийся ликер, а затем поджигают его, создавая вспышку пламени. Этот шаг не только добавляет драматического элемента, но и улучшает вкусовой профиль блюда. Алкоголь в ликере сгорает во время процесса, оставляя после себя суть ликера.
2
servings30
minutes1
minuteКреп Сюзетт — восхитительный и элегантный десерт, которым наслаждаются уже много лет и который остается классикой французской кухни.
1 стакан универсальной муки
2 яйца
1/2 стакана молока
1/2 стакана воды
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки топленого масла
1/2 стакана несоленого сливочного масла
1/2 стакана сахара
Цедра 1 апельсина
Сок 2 апельсинов
1/4 стакана Гран Марнье или Куантро (или другого апельсинового ликера)
