Лунный торт

Направления

• Если вы используете соленые яичные желтки, готовьте их на пару около 5–10 минут, пока они не будут готовы. 
  Разрежьте каждый желток пополам и отложите в сторону.
• Разделите пасту из семян лотоса на небольшие порции и сформируйте из них шарики. 
  Если вы используете яичные желтки, оберните каждый шарик пасты вокруг половины желтка.
• В большой миске смешайте золотой сироп, растительное масло и щепотку щелочной воды.
• Постепенно добавьте универсальную муку и замесите тесто. 
  Если тесто слишком липкое, можно добавить еще немного муки. 
  Вымешивайте тесто несколько минут до однородного состояния.
• Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять от 30 минут до 1 часа при комнатной температуре.
• Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
• Разделите отдохнувшее тесто и начинку на равные части. 
  Количество порций будет зависеть от размера формочек для лунного кекса.
• Возьмите часть теста и раскатайте ее в тонкий круглый диск. 
  Поместите шарик начинки в центр и оберните его тестом, следя за тем, чтобы не было пробелов.
• Скатайте тесто с начинкой в ​​гладкий шар.
• Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и форму для лунного кекса. 
  Поместите шарик теста с начинкой в ​​форму и плотно прижмите его, чтобы придать ему форму.
• Аккуратно достаньте формованный лунный пирог и положите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Выпекайте лунные кексы в разогретой духовке около 10 минут, чтобы зафиксировать форму и слегка укрепить тесто.
• При желании можно смазать лунные лепешки взбитым яичным желтком, чтобы они стали блестящими.
• Уменьшите температуру духовки до 325°F (160°C) и продолжайте выпекать 20–25 минут, пока лунные кексы не станут золотисто-коричневыми.
• Дайте лунным кексам остыть на решетке.
• После того, как лунные лепешки полностью остынут, храните их в герметичном контейнере. 
  Рекомендуется дать им постоять день или два, чтобы вкусы смешались воедино.