Enchilada sauce是墨西哥菜中常用的一种酱汁，专门用来制作enchiladas。它是一种味道鲜美、微辣的酱汁，通常呈浓郁的红棕色。Enchilada 酱由多种成分制成，包括辣椒、西红柿、洋葱、大蒜、香草和香料。
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份量30
minutes20
minutes辣酱玉米饼馅可以通过组合和烹饪这些成分从头开始制作，也可以在杂货店购买预先制成的罐装或罐装。
这种酱汁通常是用文火炖的，这样味道就会融合在一起，它可以用作浇头，也可以用作墨西哥辣酱玉米饼馅或其他墨西哥菜肴的烹饪原料。
2汤匙植物油
2汤匙通用面粉
3汤匙辣椒粉
1 茶匙孜然粉
1/2 茶匙大蒜粉
1/2 茶匙洋葱粉
1/4 茶匙干牛至
2 杯蔬菜汤或鸡汤
1杯番茄酱
1/2茶匙盐（根据口味调整）
1/4茶匙黑胡椒（根据口味调整）
