Хрустящая курица

Направления

• Приправьте кусочки курицы солью и перцем с обеих сторон.
• Поместите приправленную курицу в миску и залейте ее пахтой. 
  Убедитесь, что курица полностью покрыта пахтой. 
  Оставьте его мариноваться минимум на 30 минут или на ночь в холодильнике. 
  Это поможет смягчить курицу и улучшить адгезию покрытия.
• В отдельной миске смешайте муку с паприкой, чесночным порошком, луковым порошком и любыми другими приправами, которые вам нравятся. 
  Приправы вы можете регулировать по своему вкусу.
• Выньте кусочки курицы из пахты и дайте стечь лишней пахте.
• Обваляйте каждый кусок курицы в приправленной мучной смеси, обеспечивая равномерное покрытие. 
  Прижмите мучную смесь к курице, чтобы она прилипла.
• В большую кастрюлю с толстым дном или фритюрницу налейте достаточно растительного масла, чтобы погрузить кусочки курицы (обычно примерно на 2–3 дюйма). 
  Нагрейте масло до 350–375°F (175–190°C).
• Осторожно добавьте кусочки курицы в горячем масле, по одному или по два за раз, в зависимости от размера вашей кастрюли. 
  Будьте осторожны, чтобы избежать переполнения, поскольку это может снизить температуру масла и сделать курицу менее хрустящей.
• Жарьте курицу до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневой, а внутренняя температура не достигнет 165°F (74°C) для птицы, что обычно занимает 12–15 минут для большинства кусочков курицы. 
  Возможно, вам придется отрегулировать время приготовления в зависимости от размера кусочков.
• Используя щипцы или шумовку, достаньте жареную курицу из горячего масла и положите ее на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло.
• Подавайте хрустящую курицу горячей, с любимыми гарнирами и соусами.