È indubbio: quando lavori in un ristorante, in un albergo, in un centro wellness o in un qualsiasi altro posto di accoglienza turistica, ci vuole quella dote naturale che faccia sentire bene gli altri, quel mix di calore e gentilezza, di educazione ed empatia che alcuni naturalmente hanno. Però. Però è poi necessario sapersi muovere con professionalità: l’istinto non basta, ci sono piccoli e grandi accorgimenti che vanno imparati, integrati a una predisposizione.
Nasce così il primo corso al mondo di alta formazione in «Welcoming design». Nato dalla collaborazione tra UNO, l’Università dell’Ospitalità, il POLI.design del Politecnico di Milano e la Regione Lombardia, prevede anche lezioni di Prossemica (la scienza che studia lo spazio o le distanze come fatto comunicativo), di Programmazione neurolinguistica e Color Design.
L’idea è nata da un trio così composto: l’imprenditore Stefano Scaroni (nella foto), lo chef stellato Matias Perdomo e il narratore gastronomico Paolo Vizzari che ci ha spiegato: «È un mescolarsi di àmbiti: da un lato cerchiamo di insegnare quelle soft skills provenienti dal mondo del servizio, che siano quelle del grande maître di sala o dello chef, facendoci raccontare la loro esperienza, dall’altro lato parliamo di design, di user experience, cercando di dare una formazione a 360° sia per quanto riguarda la progettazione sia per le capacità di interazione. Siamo partiti pensando ai ristoranti perché Matias non riusciva a trovare il personale come voleva e allora abbiamo pensato: se non si trova il personale, formiamolo! Ci siamo però poi resi conto che lo stesso discorso vale per le boutique dei grandi brand di moda, per le concessionarie d’auto, per le gallerie d’arte. Ovunque ci sia bisogno di ospitalità, di accoglienza, di savoir faire».
Questa Uno, l’Università dell’Ospitalità è – a detta dei suoi soci – una scuola liquida, un hub di idee e questo corso non è che un altro passo nel sodalizio di Stefano, Matias e Paolo.
Le lezioni prenderanno il via nella primavera del 2022: sono previste 120 ore articolate in 10 settimane. Si alternano incontri individuali e di gruppo, momenti in aula e momenti on line, con non poche esercitazioni pratiche: «L’idea però», continua a spiegare Paolo Vizzari, «è quella di coinvolvegere le aziende, in modo che i ragazzi si trovino a non dover pagare il corso, ma possano avere a disposizione delle borse di studio. Il corso costerebbe 5mila euro, ma le aziende potrebbero investire questi soldi per avere un personale formato ad hoc». I posti in tutto sono 20 e chi fosse interessato può rivolgersi QUI.
