Chi non si è mai chiesto «qual è il segreto della longevità»? Pur non essendo una domanda facile, ci sono numerosi studi che provano a dare la formula definitiva per avere una lunga vita. Arriva così dagli Stati Uniti uno studio riguardante proprio questo argomento: «La dieta della longevità: due porzioni di frutta e tre di verdura sono la combinazione “giusta” per una vita più lunga secondo uno studio di Harvard». Anche se solo una persona su dieci negli Stati Uniti mantiene l’equilibrio ideale secondo i dati del Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
In concomitanza con questo studio americano, in Italia, è uscito il libro «Il Metodo Cilento – I cinque segreti dei centenari» (Mondadori editore, 18,00€), un vero e proprio vademecum da applicare alla vita quotidiana con consigli sull’alimentazione e sullo stile di vita da seguire. Quindi se è vero quanto è vero che frutta e verdura aiutino sicuramente lo stato di benessere del nostro organismo, nei centenari cilentani c’è un surplus in più: vivere più a lungo si, ma anche felici. Questo a riprova che non basta ambire alla longevità: gli studi condotti da Luciano Pignataro (enogastronomo e cilentano doc) e il Dottor Giancarlo Vecchio (endocrinologo di fama internazionale, professore emerito di Patologia generale della Scuola di Medicina e Chirurgia dell’Università Federico II di Napoli, recentemente scomparso) confermano che nel «Metodo Cilento» vi è la soluzione all’enigma che da sempre incuriosisce tutti sul perché proprio qui esista questa proponsione alle longevità così sistematica e sorprendente delineando un modello per una vita non solo lunga, ma soprattutto felice.
IL SEGRETO DI LUNGA E FELICE VITA CUSTODITO NEL CILENTO
«Il segreto della cucina cilentana – spiega Pignataro – è l’assenza dell’orologio. Dall’aurora al tramonto, dal solstizio d’inverno a quello d’estate, è soprattutto il profondo rapporto con i tempi della natura a dettare gli appuntamenti e gli impegni dei cilentani».
Sempre attingendo alla saggezza dei contadini, alle usanze e alle tradizioni del territorio, in particolare alla Dieta Mediterranea – codificata dal Professor Ancel Keys, ordinario di Fisiologia umana a Minneapolis – che in Cilento (in particolare a Pioppi) ha origine, si traggono una serie di suggerimenti: prediligere verdure e cereali, scegliere prodotti freschi e di stagione, camminare invece di prendere l’auto, impegnarsi per tenere viva una rete di relazioni sociali che non siano ristrette al solo ambito lavorativo. Prendersi del tempo per ascoltare gli altri: nel Cilento c’è sempre tempo per interloquire con un amico, anche quando l’argomento non è di proprio interesse. Con il suo andamento «slow» – o meglio come si dice in dialetto cilentano «cuoncio cuoncio» ovvero «piano piano» – il tempo passa non lentamente, bensì con calma e gioia: la bellezza naturale di meravigliarsi di un tramonto, di un paesaggio, della natura, del suono delle campane delle mucche al pascolo.
DOVE RISIEDE IL NUMERO PIÚ ALTO DI CENTENARI IN ITALIA
Per comprendere appieno il senso della Dieta Mediterranea e il ruolo fondamentale che può giocare nel nostro benessere è importante conoscere come funziona il processo di invecchiamento ed è per questo che nel libro c’è un approfondimento ben dettagliato, da parte del Dottor Vecchio su “Cosa lotta contro la longevità”: “A livello molecolare, le cause dell’invecchiamento possono risiedere sia nei danni ossidativi sia nell’incapacità di ‘manutenzione’ dell’organismo” specifica nel manuale. “Nel Cilento vive il più alto numero di centenari italiani: il censimento del 2019 ne ha contati almeno 300 su una popolazione residente che non supera i 90.000 abitanti; qui l’età media è di 92 anni per le donne e di 85 per gli uomini, contro un’aspettativa di vita media che in Italia è, rispettivamente, di 85 e di 80 anni” scrive orgoglioso Pignataro aggiungendo una nota davvero importante: “Ad Acciaroli, un diamante bianco e lucente affacciato sul mare, la densità di individui che superano il secolo è maggiore di quella raggiunta dalla famosa isola giapponese di Okinawa, da sempre considerata la comunità più longeva del mondo: lo attesta uno studio reso noto nel 2016 dal team ciao (Cilento on Aging Outcomes Study), condotto dall’Università La Sapienza di Roma e da quella di San Diego in California”. Infatti, come si legge dal sito web della Scuola di Medicina dell’Università di San Diego, in California, è proprio Acciaroli che è citato come il “remote italian village”, lo sperduto paesino italiano, dove “could harbor secrets of healthy aging”, potrebbero essere custoditi i segreti della longevità.
Non solo studi, consigli e bei racconti nell’epico libro “Il Metodo Cilento – I cinque segreti dei centenari” ma anche tantissime ricette autentiche e tradizionali da poter riprodurre a casa abbinando il tutto a consigli indispensabili per attuare “Il Metodo Cilento” in casa propria, in qualunque parte del mondo voi siate, con la speranza che la fortuna sia dalla nostra e poter ambire a campare almeno cento anni.
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Foto di cover: Antonio Ferolla che ritrae Giuseppe Spagnuolo, unico abitante del paese del Cilento Roscigno Vecchia.
