Anche la Regina Elisabetta ha un punto debole e a rivelarlo è stato il suo chef personale. Secondo Darren McGrady, ex chef reale che ha lavorato a palazzo per 15 anni, la Regina ha un debole per i dolci. Ma c’è un torta in particolare a cui proprio non rinuncia. Stiamo parlando della Chocolate Biscuit Cake, che ama a tal punto da farse preparare sempre prima di ogni viaggio, pronta da portare via: ogni volta che la Regina deve andare a Windsor, pare che uno chef senior prepari una torta da viaggio da portare in treno. È l’unica ricetta che è conosciuta fin nei minimi dettagli e riproposta sempre. Volete provarla? Ecco la ricetta.
INGREDIENTI PER LA TORTA
1/2 cucchiaino di burro per ungere la padella
226 gr di biscotti da tè
113 gr di burro ammorbidito
113 gr di zucchero semolato
113 gr di cioccolato fondente
1 uovo
PER LA GLASSA
226 gr di cioccolato fondente per il rivestimento
28 gr di cioccolato per la decorazione
PREPARAZIONE
1. Ungere leggermente una tortiera di 15 cm di diametro con il burro
2. Rompere i biscotti a pezzi
3. In una ciotola mescolare il burro e lo zucchero
4. Sciogliere il cioccolato fondente e aggiungerlo alla miscela di burro, mescolando continuamente.
5. Aggiungere l’uovo e sbattere per rendere omogeneo il tutto
6. Versare tutti i pezzi di biscotto nella miscela di cioccolato fino a ricoprirli completamente
7. Versare il composto nella tortiera
8. Raffreddare la torta in frigorifero per almeno 3 ore
9. Rimuovere la torta dal frigorifero e lasciarla riposare
10. Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente in una casseruola a fuoco basso
11. Versare il cioccolato fuso sulla torta e levigare la parte superiore e i lati con una spatola
12. Lasciare raffreddare il cioccolato a temperatura ambiente
13. Sciogliere il cioccolato rimasto e usarlo per decorare la parte superiore della torta.
Se invece volete provare questo piatto preparato direttamente dallo chef dovrete andare fino in Texas, dove McGrady si è trasferito e organizza tour culinari in location d’eccezione. Per la prossima estate è previsto un tour di una settimana in Scozia per 5400 euro. Info: theroyalchef.com
