Закуска, с приготовлением которой невозможно прогадать — она нравится всем без исключения.

Картофельные оладьи, также известные как картофельные оладьи, — блюдо, уходящее корнями в богатые традиции восточноевропейской кухни. Этот простой, но невероятно вкусный рецепт был придуман много веков назад и до сих пор популярен во многих странах, в том числе и на постсоветском пространстве. Картофельные драники приобрели особое значение как сытное и доступное блюдо, которое не только легко готовится, но и дарит ощущение домашнего уюта и тепла.

Конечный результат всегда зависит от качества картофеля, который является основным ингредиентом драников. Для достижения наилучших результатов следует выбирать сорта с высоким содержанием крахмала, например, люсетты и другой картофель с мелкими клубнями. Эти сорта помогают создать хрустящую кожуру и мягкий центр. Свежесть других продуктов также играет важную роль. Свежие яйца придают сочность, а травы и специи — аромат и остроту.

Приготовив однажды драники по этому рецепту, вы уже никогда не вернетесь ни к какому другому способу жарки картофеля.

картофель

репчатый лук

куриное яйцо

Мука 1 сорт

любая соль

молотый черный перец

нерафинированное растительное масло

Лук и картофель тщательно моем. Сразу же измельчите лук в блендере до состояния однородного пюре.

Нарезаем картофель и натираем его на средней (мелкой) терке.

Добавьте нарезанный лук в картофельную смесь и немного перемешайте. Лук делает драники нежнее и не дает кусочкам картофеля потемнеть.

Добавьте соль, перец, яйца и аккуратно перемешайте венчиком. Все перемешать до однородности.

Добавьте муку и еще раз перемешайте.

Обратите внимание: Закуска из помидоров.

Нагрейте сковороду и салатное масло на среднем огне. Выкладывайте картофельную смесь столовой ложкой по 2-3 штуки за раз и слегка разглаживайте, чтобы получились картофельные оладьи.

Готовьте картофельные оладьи на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон, примерно 3–5 минут. Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте на большой тарелке со сметанным соусом, чтобы получилась идеальная закуска!

Картошку можно натереть на терке, чтобы получить среднюю или мелкую текстуру. Это сделает ваши оладьи мягче и равномернее. Перед жаркой лишнюю жидкость следует отжать марлей или чистой тканью, чтобы драники не развалились на сковороде. Специи можно добавить по вашему вкусу. Черный перец, чеснок и укроп отлично подходят для придания аромата (статья по теме: Обед столетия: секретный рецепт костного бульона, который должен попробовать каждый).

обжарьте драники на очень горячем растительном масле до румяной корочки с одной стороны, затем осторожно переверните их до полной готовности теста. Чтобы прожарились равномерно, не потеряв сочности, толщина блинов должна быть не более 1 см.

Чтобы еще больше разнообразить гастрономические впечатления, блины можно подавать с различными соусами, например, с классическим сметанным соусом или насыщенной йогуртовой заправкой с большим количеством зелени и чеснока. Сочетание его с яблочным пюре или легкой заправкой для салата также идеально подходит для придания свежего вкуса.

Фото: Шаттерсток