Во время Великого поста многим приходится проявлять особую изобретательность. Во всех блюдах в этот период, особенно в супах, должны использоваться овощи, поскольку употребление продуктов животного происхождения в это время очень ограничено. К счастью, сегодня почти всем классическим рецептам есть постные альтернативы. На этот раз вместо обычного супа почему бы не приготовить маринованные грибы, чтобы зарядиться энергией на весь день.
История и традиции рассольника
Рассольник — традиционный русский суп, имеющий глубокие корни в кулинарной истории России. Считается, что это блюдо возникло как способ использовать остатки маринованных огурцов. Со временем к ценным свойствам солений добавилась их способность восстанавливать баланс жидкости, витаминов и электролитов в организме, что сделало их особенно ценными после больших банкетов (статья по теме: Понять можно только россиянам: 7 сумасшедших новогодних традиций из России), что вы наблюдаете до сих пор (СССР).
Как выбрать ингредиенты для постного рассольника с грибами
Некоторые хозяйки предпочитают экспериментировать с рассольником, добавляя капусту, томатную пасту и другие необычные ингредиенты. Однако, несмотря на то, что это блюдо успешно «принимает» новые ингредиенты, основа должна оставаться классической. Чтобы суп получился максимально насыщенным и многогранным, необходимо обязательно использовать следующие ингредиенты:
-
Грибы (шиитаке или белые) придают блюду насыщенный вкус;
-
Картофель — основа многих супов;
-
Морковь, лук и петрушка придают сладость и пикантность;
-
Основной ингредиент – рассол, полученный при мариновании огурцов;
-
Лавровый лист, перец горошком – для ароматизации;
-
Овощи (укроп) – для свежести и украшения.
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы грибные постные 5.0Это легендарное блюдо готовится из множества ингредиентов и отличается острой кислинкой и насыщенным ароматом.
свежие грибы шиитаке
500гкартофель
Четыре вещи.Морковь
Тримаринованный огурец
200млсвежий лавровый лист
вкусчерный перец горошком
вкуснарезанные овощи
В зависимости от ваших предпочтений Способ приготовления 1Грибы нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде без масла или с небольшим количеством подсолнечного масла до мягкости.
2Картошку и морковь нарежьте кубиками или соломкой, а лук мелко нарежьте.
3Налейте в кастрюлю около 2 литров воды и доведите до кипения.
Обратите внимание: Нежный и сочный апельсиновый торт. Он просто тает во рту.
Сначала добавьте картофель, затем через 5-7 минут добавьте морковь и лук. ЧетыреКогда овощи станут мягкими, добавьте обжаренные грибы. Влейте необходимое количество рассола (по вкусу) и добавьте лавровый лист и перец горошком.
ПятьДайте супу покипеть на медленном огне еще 10 минут. Перед подачей удалите лавровый лист. Можно добавить свежую зелень. Готовый! Нежнейший суп точно придется по вкусу каждому, включая самого привередливого члена семьи.
Оцените рецепт:Рекомендации по сервировке и дополнительные советы
Для подачи используйте глубокие тарелки и украсьте каждую тарелку свежей зеленью. Для более необычного вкуса добавьте несколько капель свежевыжатого лимонного сока или немного яблочного уксуса. Это повысит кислинку и освежит всю палитру блюда, что точно удовлетворит даже самого взыскательного гурмана (читайте статью) А еще: 7 традиционных супов русской национальной кухни).
Фото: Шаттерсток