Сегодня, 30 июля, специалисты департамента санитарно-эпидемиологического контроля ЗКО совместно с сотрудниками лаборатории областного филиала Центра национальной экспертизы вышли на центральный рынок «Мирлан», чтобы проверить фрукты и ягоды на наличие в них нитратов сверх установленной нормы. Тестер специалистов показал превышение содержания нитратов в нектаринах и дынях, но, как пояснили санэпидемиологи, оно незначительное. Тайпакские арбузы тест прошли – в них нитратов оказалось даже ниже положенной нормы – 45 единиц в противовес допустимым 60.
Руководитель отдела контроля и надзора за пищевыми объектами департамента санитарно-эпидемиологического контроля ЗКО Асель Туралиева в самом начале рейда пояснила, что проверять всех торгующих на рынке они не имеют права. При желании сами потребители могут подойти к специалистам и проверить купленные фрукты и ягоды на наличие нитратов.
– Всю плодово-ягодную и овощную продукцию мы проверяем экспресс-методом – при помощи нитрометра. Протыкаем фрукт или овощ, и результат по наличию нитратов сразу появляется на экране прибора, – рассказала Асель Туралиева.
Для того чтобы арбузы быстрее созревали, в них при поливе добавляют удобрения.
Норма нитратов для арбузов и дынь составляет 60 единиц. Все, что выше, уже опасно. Нитратами, как поясняет санэпидемиолог, можно отравиться.
По ее словам, как показывает практика департамента СЭН, превышений норм нитратов в овощах и фруктах на рынках Уральска с начала 2024 года выявлено не было. Обращений, жалоб от горожан, связанных с употреблением арбузов, овощей и фруктов с превышенным содержанием нитратов, к ним в ведомство не поступало. Случаев отравления овощами и фруктами с переизбытком селитры по городу в этом году не было.
Асель Туралиева объяснила, что в норме арбуз должен показывать наличие нитратов до 60 единиц. Если тестер показывает превышение, то арбуз «перекормили» селитрой и кушать его нельзя – возможно расстройство желудка.
– В первую очередь, овощи и фрукты, в том числе арбузы, нужно приобретать в установленных местах торговли – на рынках, в магазинах. Не нужно покупать их на стихийных рынках и вдоль трасс. Обязательно смотрите на целостность продуктов – они должны быть без лопин, трещин и вмятин. Среди покупателей достаточно распространена просьба – надрезать арбуз, чтобы посмотреть его зрелость. Не рекомендуется этого делать на рынке – так как руки у продавца немытые, арбузы лежат в пыли, и сам нож может быть грязным, – дала советы покупателям санэпидемиолог Туралиева. – Если вы купили арбуз или дыню, дома тщательно помойте их от пыли и грязи во избежание расстройства желудка. Не ешьте арбузы и дыни до конца корки – именно возле корки скапливаются все нитраты, которые могут вызвать отравление.
Важно знать: храните разрезанный арбуз только в холодильнике. Сочетание влажности и жаркого климата дают возможность для развития в арбузе опасных для пищеварения микроорганизмов, которые способны вызвать диарею.
Асель Туралиева пояснила, что при отравлении арбузами могут возникать тошнота, слабость, боль в животе, диарея. Если после того, как вы поели арбуз, у вас появились эти признаки отравления, обратитесь за помощью к врачу. Не доводите свой организм до обезвоживания.
Отметим, что в ходе акции по проверке овощей и фруктов на наличие нитратов уральцы смогли проверить ряд своих плодово-овощных покупок у специалистов.
Так, нитрометр показал превышение содержания нитратов в нектаринах: при норме 60 единиц, выдал 74.
В яблоках, которые продают на центральном рынке, нитратов практически не оказалось (при норме – 15, превышения нет).
Пекинская капуста, при норме 50, показала наличие нитратов 29 единиц.
Тайпакский арбуз, который уральцы принесли на проверку, при норме 60, на тестере показал содержание нитратов ниже нормы – 45 единиц. У дыни, при норме 90, содержание нитратов оказалось 92.
На рынке «Мирлан» находится лаборатория ТОО «Караозен», где есть отделение фитосанитарной лаборатории. Помимо лаборантов, здесь работает агроном, который проверяет на нитраты фрукты, бахчевые культуры – три раза в неделю.
Мира Щеблыкина, заведующая лабораторией ТОО «Караозен», пояснила, что без заключения лаборатории никто фрукты и овощи продавать не сможет. По ее словам, переносной нитрометр имеет погрешности в работе, после ряда замеров он может сбиваться. Лабораторные исследования на рынке превышения нитратов по плодово-овощной продукции в этом году не выявили.
