В сентябре килограмм сливочного масла продавался в магазинах в пределах 850 рублей, в октябре – 940 рублей, а сейчас, во второй декаде ноября, средний ценник приблизился уже к отметке «1000». В причинах роста цен разбирался журналист ulpravda.ru. Согласно официальной статистике Росстата, сливочное масло дорожает по всей стране, причем цены на этот продукт постоянно растут уже больше года, с октября 2023-го. В одних регионах России, таких, например, как Краснодарский край, Республика Саха (Якутия) и Ставропольский край, за это время продукт подорожал минимально – на 3-4%, в других субъектах РФ, как, например, в Красноярском крае или Архангельской области, ценник вырос на 61-65%! При этом средний рост по всей стране составил 24%. В Ульяновской области, согласно статистике «Ульяновскстата», за 12 месяцев сливочное масло выросло в цене на 32,65%. В октябре 2023-го средняя цена килограмма сливочного масла в ульяновских магазинах составляла 732 рубля. Сейчас, во второй половине ноября 2024-го, – 972 рубля. Рост на 32,65% - это выше среднероссийского показателя, но в то же время в два раза меньше «космического взлета» цены в той же Архангельской области. В региональном минсельхозе нас заверили, что ценовая ситуация со сливочным маслом держится на постоянном контроле. Но при этом признали, что сдерживать цену на продукт у ведомства нет полномочий. «Действительно, в настоящее время в субъектах Российской Федерации, в том числе и в Ульяновской области, отмечается повышение потребительских цен на сливочное масло, - заявил ulpravda.ru министр агропромышленного комплекса и развития сельских территорий Ульяновской области Алексей Леушкин. - Следует отметить, что, согласно законодательству, в Российской Федерации, в том числе и на территории Ульяновской области, не осуществляется государственное регулирование цен на продовольственные и непродовольственные товары: хозяйствующие субъекты самостоятельно определяют цены на реализуемые ими товары. Розничная цена определяется отпускной ценой поставщика, расходами на логистику и размером торговой наценки». В сентябре-октябре 2024 года основной производитель сливочного масла в Ульяновской области поэтапно повысил отпускные цены на сливочное масло на 35%, сообщает региональный минсельхоз. Фактически это было отложенное вынужденное повышение отпускных цен, так как они не повышались с конца 2023 года. «Повышение отпускных цен обусловлено постоянным ростом закупочных цен на сырье – коровье молоко, - поясняют в министерстве агропромышленного комплекса и развития сельских территорий Ульяновской области. – Так, по состоянию на 16 октября 2024 года, средняя закупочная цена на молоко у крупных молокозаводов Ульяновской области составляет 42 106 рублей за тонну. Это на 23% выше, чем было в начале 2024 года, и на 33% выше, чем было в октябре 2023-го». В минсельхозе нам предоставили интересную справочную информацию. На производство одного килограмма сливочного масла жирностью 72,5% необходимо 20 килограммов молока жирностью 3,6%. То есть при текущих закупочных ценах только сырьевая составляющая в 1 кг масла составляет 842 рубля. «Также на повышение отпускных цен на сливочное масло повлияло увеличение расходов и по другим статьям затрат, - дали еще одно пояснение в минсельхозе. - Так, согласно письменному ответу производителя, предприятие было вынуждено повысить с сентября 2024 года цены на молочную продукцию, в том числе на сливочное масло на 35% в связи с увеличением в третьем квартале 2024 года стоимости молока (сырья) на 20%, тары и упаковки на 10%, транспортных услуг на 10%, повышения заработной платы работникам на 10%, а также удорожания коммунальных услуг на 10%». В сложившейся ситуации, по мнению специалистов министерства агропромышленного комплекса и развития сельских территорий, повышение отпускных цен региональных производителей на сливочное масло имеет обоснованный экономический характер. Обоснованным считает подорожание сливочного масла и известный ульяновский экономист Анатолий Лапин. «Учитывая то инфляционное ускорение, которое сейчас наблюдается в российской экономике, мы видим подорожание многих продуктов, - заявил ulpravda.ru заведующий кафедрой экономического анализа и государственного управления Ульяновского государственного университета, доктор экономических наук, профессор Анатолий Лапин. – Поэтому многопроцентное увеличение стоимости сливочного масла не сильно выбивается из общей картинки. Причины роста цены находятся как на стороне спроса, так и на стороне предложения. Сейчас в нашей стране наблюдается ситуация, когда реальные доходы населения растут, зарплата – увеличивается. При увеличении доходов люди, как правило, переключаются на покупку товаров более высокого качества – рыбы, мяса, сливочного масла, кондитерских изделий. Следовательно, на эти продукты растет спрос, а с ним и цена». В сложившейся ситуации снизить цену на сливочное масло помогло бы наполнение рынка аналогичной продукцией со стороны частных производителей. Но их возможности, к сожалению, невелики. «Сейчас многие фермеры не держат в своих хозяйствах коров, ограничиваясь козами, - заявил ulpravda.ru известный в Ульяновской области предприниматель, владелец личного подсобного хозяйства в Старомайнском районе Анатолий Яруков. – Поэтому масло в таких хозяйствах производится чаще всего только из козьего молока, а коровье молоко фермеры приобретают, как правило, для личных нужд». В хозяйстве Ярукова крупный рогатый скот имеется, но масла из коровьего молока он не производит уже больше месяца. «Вторая половина осени – это время, когда надои у буренок снижаются, - поясняет нам фермер. – Объемы такие маленькие, что не до жира, как говорится. Производство коровьего масла возобновлю теперь только в феврале». Такой же позиции придерживаются и многие другие фермеры, производившие сливочное коровье масло все минувшее лето. При этом все наши собеседники сошлись во мнении, что цена продукта, производство которого они возобновят ближе к весне, еще вырастет. «Все, что требуется для содержания крупного и мелкого рогатого скота, а также различной живности в подворье – корма, зерно, сено – постоянно дорожает, - заявили наши собеседники. – Оттого и продукция – молоко, творог, сливки, куриное яйцо, сливочное масло - будет дорожать. К примеру, если этой осенью килограмм коровьего сливочного масла стоил в наших хозяйствах в пределах 120 рублей, то весной 2025-го будет все 150. Не меньше». Тем временем в региональном минсельхозе подсказали способ, как жителям Ульяновской области приобрести то же сливочное масло или другие продукты по более низким ценам. «В нашем регионе сейчас проводятся губернаторские продовольственные ярмарки, на которых продукцию от разных производителей можно приобрести по ценам на 15-20% ниже рыночных, - заявили ulpravda.ru в министерстве агропромышленного комплекса и развития сельских территорий Ульяновской области. - Ближайшая торговля развернется 23 ноября в Железнодорожном районе Ульяновска, на проспекте Гая».
