Полный отказ от употребления в пищу яиц чреват возникновением дефицита ряда необходимых организму микроэлементов, таких как фосфор, селен, кальций и фолиевая кислота. Для их восполнения придется употреблять больше молочных продуктов, бобовых и овощей. Куриное яйцо богато белком, поэтому хорошо насыщает и после съеденного омлета долго не хочется есть, пишет журнал HealthDigest . Однако, у яиц имеются и негативные стороны. В частности, злоупотребление этим продуктом вызывает повышение уровня холестерина в крови и может способствовать развитию сахарного диабета второго типа. Эксперты напоминают, что одно яйцо содержит в себе около 186 миллиграмм холестерина, а это более половины от суточной нормы. Кроме того, регулярное употребление в пищу яиц увеличивает риск развития атеросклероза. В свою очередь, врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина ранее рассказала , что в утреннем меню должны присутствовать яйца, чтобы «встряхнуть» мозг. По ее словам, яичный желток содержит холин, который оказывает положительное влияние на когнитивные функции мозга. Холин - это предшествующее ацетилхолину вещество, которое запускает мозговую активность, помогая быстро принимать решение или вспомнить нужное слово.
