Салаты можно заправлять не только оливковым маслом, которое богато мононенасыщенными жирными кислотами, витамином E и полифенолами.
Можно использовать льняное и кунжутное масло, масло грецкого ореха, масло авокадо и кокосовое, рекомендует заслуженный врач РФ Оксана Драпкина. При этом отдавать предпочтение стоит маслу холодного отжима, сообщает «Доктор Питер».
В льняном масле есть жирные кислоты омега-3, они полезны для мозга, сердца и суставов. В кунжутном масле есть сезамин и сезамолин, они обладают противовоспалительными свойствами и могут способствовать снижению уровня холестерина. Масло авокадо содержит мононенасыщенные жиры, полезные для сердечно-сосудистой системы, витамины A, D и E, антиоксиданты.
Кокосовое масло способствует улучшению обмена веществ, но злоупотреблять не стоит из-за насыщенных жиров в продукте. Также в салаты и готовые блюда можно добавлять конопляное, масло черного тмина, кедрового ореха, миндальное, абрикосовой косточки, фундучное.
Использовать такие масла для жарки не стоит. При нагревании дымят, окисляются. Для жарки рекомендуют использовать масло с высокой температурой горения - от 120 до 180 градусов. Также в нем должны быть кислоты, устойчивые к окислению. // фото unsplash.com/ Jessica Lewis thepaintedsquare
