Что может согреть желудок в холодный ноябрьский день? Конечно же, тёплый супчик! Но что делать, если щи и борщи приелись и хочется попробовать чего-то новенького, не посещая при этом дорогие рестораны? Сегодня в нашей рубрике «Поели за вас» мы подобрали для вас самые вкусные и необычные рецепты первых блюд, которые уж точно запомнятся надолго. Сырный суп с курицей Если всё-таки далеко от классического куриного супа отходить не хочется, то можно попробовать придать ему новый вкусовой оттенок – добавить плавленый сыр!
500 граммов куриного филе промойте и нарежьте кусочками, затем переложите мясо в кастрюлю, залейте водой и оставьте вариться. В это время почистите и нарежьте мелкими кубиками одну луковицу, также почистите и натрите на крупной тёрке одну морковину, обжарьте овощи в сковородке с растительным маслом до золотистости лука. Почистите и нарежьте 4 картофелины на крупные куски. Добавьте картофель, а также лук и морковь в кастрюлю. 180-200 граммов плавленого сыра нарежьте кубиками, подготовьте вашу любимую зелень – промойте и нашинкуйте. Через 10 минут после того, как вы бросили в кастрюлю картофель, добавьте в суп полстакана вермишели и варите всё ещё 5 минут, не забудьте про соль и специи по вкусу. После этого добавьте кусочки плавленого сыра и варите суп до полного растворения сыра. Когда он растворится, добавьте зелень и снимите суп с плиты. Готово, приятного аппетита! Сливочный суп из красной рыбы Если обычный рыбный суп уже не привлекает, попробуйте обыграть его, добавив сливки!
Для приготовления подойдёт любая красная рыба с костями – сёмга, форель, лосось, горбуша, кета. Возьмите примерно 500 граммов рыбы, отделите филе от костей и кожи, но не выбрасывайте их – из них будет вариться бульон. Нарежьте филе крупными кубиками. Кости и кожу опустите в кастрюлю с холодной водой и поставьте вариться. Доведите бульон до кипения и варите 20 минут на небольшом огне, не забудьте снимать пену. Готовый бульон процедите через сито, после этого займитесь овощами: одну луковицу и одну морковину очистите и порежьте на мелкие кубики, 3 картофелины нарежьте крупно. В другой кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте в ней лук и морковь, помешивая, на маленьком огне под крышкой около 10 минут. После этого перелейте в кастрюлю рыбный бульон, добавьте картофель, после закипания варите суп 5 минут. Затем добавьте рыбное филе, варите всё ещё 15 минут, а потом добавьте соль, перец горошком и 2 лавровых листа, влейте 100 миллилитров сливок 20%, нашинкуйте в кастрюлю укроп. Дождитесь закипания и сразу снимите кастрюлю с плиты – не нужно сильно кипятить суп, ведь сливки могут свернуться. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться несколько часов. Нежный и о-о-очень вкусный! Грибной суп-пюре Обычный грибной суп можно с лёгкостью превратить в изысканный крем-суп. Записывайте рецепт!
Одну луковицу и 300 грамм шампиньонов нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Разогрейте в сковородке растительное масло, обжарьте на ней грибы с луком в течение 10-15 минут. 3-4 картофелины порежьте крупно и отварите в подсоленной воде до полной готовности, затем слейте воду. Добавьте к картофелю обжаренные шампиньоны с луком и влейте сливки по вкусу. Измельчите всё с помощью блендера. Готовый суп-пюре посолите и украсьте петрушкой. Легко и быстро! Том-ям по-домашнему Скучаете по лету и жаркому югу? Попробуйте приготовить тайский том-ям из продуктов, которые можно найти в ближайшем супермаркете. Такой рецепт по-домашнему точно не оставит вас равнодушным.
Промойте и очистите 200 грамм креветок, отварите их на медленном огне в течение 1,5-2 минут. Чтобы сохранить вкус и аромат креветок, после варки сразу откиньте их на сито и отправьте под струю воды. Небольшое куриное филе также промойте и поставьте вариться. В это время приготовьте острую пасту для супа: очистите и порежьте 5 зубчиков чеснока пластинами, обжарьте их буквально несколько секунд и переложите в отдельную тару. Два перчика чили нашинкуйте и обжарьте в небольшом количестве растительного масла в сотейнике в течение 2-3 минут. Цедру одного лимона натрите на мелкой тёрке, аналогично поступите с небольшим очищенным корнем имбиря. Соедините в сотейнике перец чили, чеснок, цедру лимона и имбирь, залейте всё двумя столовыми ложками лимонного сока и посыпьте одной столовой ложкой сахара. Тушите массу 3-5 минут на небольшом огне. Готовую пасту измельчите блендером. 150 грамм шампиньонов нарежьте ломтиками. К этому моменту куриное филе уже должно было быть готово, поэтому перелейте 400 миллилитров куриного бульона в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, добавьте к нему 400 миллилитров кокосового молока и готовую острую пасту. Содержимое кастрюли вновь доведите до кипения, варите всё примерно 2-3 минуты. Затем процедите смесь через сито и добавьте в процеженный бульон шампиньоны. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и добавьте в суп после грибов. Не забудьте про креветки. После этого варите том-ям ещё 2-3 минуты. Тёплой вам осени и хорошего настроения!
Читайте также в рубрике:
Поели за вас: Рецепты самых вкусных блюд из тыквы
Поели за вас: ТОП лучших блюд от «Пятёрочка Кафе»
Поели за вас: Осенние напитки для повышения иммунитета
Поели за вас: Лучшие рецепты из капусты на Воздвижение
Поели за вас: Лучшие блюда из грибов
