В ближайшие выходные в арт-кэмпе "Дикая Мята" 24-25 августа состоится традиционный гастро-пикник "Август" – яркое путешествие в мир гастрономии и гедонизма. В программе пикника мастер-классы от топовых шефов и фуд-блогеров, винные дегустации, гастро-школа, концерты и стендап-выступления, лекции, духовные практики и чайные церемонии, фермерский маркет и гала-ужин от лучших шеф-поваров России. Что едим, кого слушаем и чему учимся – в гиде по самому вкусному пикнику лета.
Сладости из свеклы, альтернатива селедке под шубой и звездный барбекю
Организаторы мероприятия уверяют, что гастро-пикник "Август" – событие, выходящее за границы привычных гастро-фестивалей. Здесь, помимо основной программы, есть интересная традиция выбирать продукт года. Например, в этом году таким продуктом стала свекла, блюда из которой войдут в обязательную программу всех участников. Так посетитель пикника сможет попробовать уникальные блюда из самого простого продукта, который есть на полках всех магазинов. Свекольное тако и форшмак, кофейные напитки и сидры из свеклы, салаты и гриль, супы и свекольные десерты. Десятки поваров покажут, насколько обычная свекла может быть интересна с точки зрения гастрономии.
Гостей пикника "Август" ждет звездный гриль с участием продюсера фестиваля "Дикая Мята" Андрея Клюкина и музыканта группы The Hatters Александра "Кикира" Анисимова. В локации Река&Море Андрей приготовит и угостит гостей фестиваля грилем из морепродуктов, а также расскажет о европейских и азиатских маринадах. В локации Meat&Gril Александр Анисимов приготовит фирменные ребра BBQ и грибами в беконе. Именно эти блюда в исполнении "Кикира" присутствуют на всех внутренних вечеринках The Hatters – теперь попробовать их смогут все желающие.
Кроме того, в локации Meat&Gril блогер-миллионник, автор канала "Кулинарный абьюз" Даниэль Хоменок проведет мастер-класс по приготовлению ягненка со свекольным бальзамиком, а автор канала "Маша и Еда" и финалистка шоу "Битва шефов" Мария Коваленко приготовит бородинские булочки с форшмаком и свекольным чатни – альтернативу традиционной селедки под шубой.
В локации Пряничный двор состоится мастер-класс по приготовлению свекольной шарлотки от ведущей шоу "Стать Шефом" на СТС, шеф-повара и фуд-блогера Алисы Полуниной, а Виктор Романов научит готовить банановый сникерс и арбуз в ягодном шоколаде.
Гала-ужин из восьми блюд от лучших шеф-поваров России
Кульминацией гастро-пикника "Август" станет гала-ужин – на открытой веранде шеф-повара представят восемь авторских блюд и подарят гостям путешествие в большой мир вкусов.
В меню гала-ужина копченый сом с малосольными томатами и деревенской сметаной, ремесленный солодовый хлеб "тульский пряник" с фермерским бычком и пряным соусом кимчи, салат с запеченной свеклой и муссом из козьего сыра, жареные цветы цукини с копченым карпом и тигровыми креветками, оленина с ореховым ризотто с соусом морошка-егермейстер, палтус под соусом "луковый суп", печеные сезонные овощи с домашней рикоттой и сыром пармезан. На десерт будет подан трюфельный бисквит с мармеладом из свеклы.
Удивлять своим мастерством на гала-ужине будут Николай Сарычев – президент ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров Chefs Team Russia, Игорь Синдеев – бренд-шеф тульского ресторана Ten, Анна и Дмитрий Шаляпины – бренд-шефы тульского ресторана "Кулинарный цех", Павел Мельгунов – бренд-шеф сети заведений Salden’s, Леонид Жарков – резидент Chefs Team Russia и шеф-повар столичных проектов Pho fighters, Biscotti и Benihana, Сергей Каштанов – амбассадор Chefs Team Russia и шеф-повар ресторана "Путешествие", Евгений Михайлов – вице-президент Chefs Team Russia и член Национальной Гильдии шеф-поваров, Дмитрий Строгов – шеф-повар бельгийской брассерии Hops.
Гастро-школа, винные дегустации и музыка от резидентов фестиваля "Дикая Мята"
Помимо насыщенной программы мастер-классов в рамках пикника будет работать также гастро-школа – свое мастерство покажут лучшие повара ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров Chefs Team Russia. Гастро-школа открыта для всех посетителей пикника, а первые 10 гостей, записавшиеся на мастер-классы, смогут сами приготовить и оценить итоговый результат.
В локации Art&Wine можно будет познакомиться с богатой коллекцией русских вин, посетить лекции-дегустации Алексея Гайворонского, который расскажет о современной эногастрономии. Наталья Шулакова расскажет, как верно читать и трактовать этикетки вин, а амбассадор проекта "Большое Русское вино" Евгения Масленникова расскажет об особенностях российских терруаров, то есть, расположении виноградников и влиянии географии на вкус вин.
Джаз, фанк, соул – гостей пикника ждет эксклюзивная музыкальная программа с участием резидентов арт-кэмпа и фестиваля "Дикая Мята". Для гостей выступят "Клуб 33", ØMUTØM, Elena Jaya, Transformer, "Молодость внутри" и легендарный "Квартал". Помимо концертов в программе анонсированы выступления стендап-комиков Елены Корнеевой, Рамиса Ахметов и Елены Новиковой.
Организаторы отметили, что туляков и гостей города ждет самый вкусный уикенд "Августа", который нужно попробовать.
24-25 августа 2024 года
Гастро-пикник "Август"
Арт-кэмп "Дикая Мята"
На гала-ужин необходимо приобрести отдельный билет.
Подробности на сайте.
6+
