Бренд-амбассадор компании Ladoga Владимир Коврижных предупреждает о нагрузке на организм от традиционных новогодних блюд в сочетании с алкоголем. Эксперт выделяет правильные сочетания напитков и блюд для предотвращения утренних недомоганий.
Владимир Коврижных, бренд-амбассадор компании Ladoga, в интервью РИА Новости сообщил, что практически любое традиционное блюдо на новогоднем столе может оказывать серьёзное воздействие на организм, если не соблюдать меру. Он отметил:
Насчет безопасности — практически любое традиционное блюдо новогоднего стола в сочетании с алкоголем дает тяжелую нагрузку на организм, если не знать меры. Так что главный принцип — соблюдать осознанность при употреблении. Жирные закуски при обильном возлиянии дают большую нагрузку на организм, но одно из самых главных заблуждений из традиционных блюд — маринады.
Эксперт подчеркнул важность различия между солеными, квашеными и маринованными продуктами. Он объяснил, что именно уксус может усложнить ситуацию в сочетании с алкоголем, так как этанол, содержащийся в алкогольных напитках, превращается в уксусный альдегид, что осложняет самочувствие на утро.
Говоря о возможных сочетаниях блюд и напитков, Коврижных отметил, что шампанское с пельменями — отличная идея, но желательно использовать жареные. Связано это с тем, что игристое вино проходит через реакцию Майяра, и таким образом жареные блюда становятся хорошим дополнением. Для любителей изысков Коврижных предложил, чтобы Оливье сопровождался граппой или виноградной чачей. Шуба, по его мнению, отлично подходит к классическим джинам и рому во французском стиле с яркими тростниковыми нотами. Что касается водки, она, по словам эксперта, является универсальным решением для большинства блюд.
В заключение, Коврижных упомянул старое правило о сочетании продуктов с похожим сырьем:
зернышко к зернышку, ягодка к ягодке.
Однако, по его опыту, ответственное употребление вкупе с учетом индивидуальных особенностей организма является ключом к безболезненному утру.
