Мармелад из водорослей и ягод для диабетиков запатентовали в России.
Полезное лакомство, которое можно есть диабетикам, запатентовали в России.
Благодаря особому способу производства мармелад имеет низкий гликемический индекс и при этом обладает повышенной пищевой ценностью, что очень важно для людей, страдающих сахарным диабетом. Разработали и запатентовали полезное лакомство ученые из Омского государственного аграрного университета имени Столыпина.
В состав мармелада входят сок ягод княженики, сироп топинамбура, семена чиа и водоросли спирулины. Все это позволяет сделать мармелад сладким, вкусным, используя натуральные подсластители и ароматизаторы. При этом, в отличие от прочих мармеладов, сохраняется высокая пищевая ценность для организма.
Так, княженика содержит большое количество витаминов микроэлементов, а также лимонную и яблочную кислоту, дубильные вещества, сапонины, флавоноиды, фитонутриенты, эфирные масла, антоцианы. Сироп топинамбура – придает мармеладу диетические свойства, семена чиа обогащают мармелад витаминами и микроэлементами, а порошок из водоросли спирулины увеличивает уровень белка в крови, снижая уровень глюкозы и креатинина и стимулируя обмен веществ.
Среди полезных свойств этого диетического мармелада – способность поддерживать работу мозга, укреплять костную ткань и нервную систему, приводить в порядок работу желудочно-кишечного тракта, сообщает ТАСС.
