Заморозка или термическая обработка могут помочь сохранить пользу фруктов, ягод и овощей.
Специалисты Пермского Политеха дали советы по хранению овощей и фруктов. Чтобы максимально продлить срок хранения, необходимо убедиться, что плоды здоровые, не имеют признаков гнили и достаточно крепкие.
Огурцы следует хранить при температуре 7-10 градусов, не держать рядом с фруктами и не мыть перед тем, как положить в холодильник. Смородина и крыжовник любят хорошо освещенные и проветриваемые участки.
Картофель, капуста, тыква и свекла должны храниться в темном, проветриваемом и прохладном помещении. В холодильнике картофель не рекомендуется хранить из-за низкой температуры, которая может сказываться на вкусовых качествах.
Морковь можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике или на утепленном балконе. Яблоки лучше всего хранить на балконе в деревянных или пластиковых ящиках при влажности воздуха 80-95% и температуре в пределах нуля градусов.
Укроп, петрушка и другую зелень можно сохранить в плотно закрытой банке или пластиковом контейнере с вакуумной крышкой. Редис можно положить на нижнюю полку холодильника.
Специалисты также советуют не хранить овощи и фрукты на балконе или подоконнике, так как они будут подвержены колебаниям температуры и влажности. Лучше всего хранить их в погребе или специальном помещении с постоянной температурой и влажностью.
Также ученые напомнили, что заморозка или термическая обработка могут помочь сохранить пользу фруктов, ягод и овощей. Более подробная информация опубликована на сайте университета.
