"Ты то, что ты ешь", - любят повторять сторонники здорового питания. Врачи предупреждают: дефицит белков и избыток жиров грозят различными мутациями в здоровых клетках, в первую очередь желудка и кишечника. При этом защитить организм от образования опухолей помогает клетчатка. Она содержится, в том числе и в макаронах.
Неправильное питание способствует развитию онкологических заболеваний. Вкусная, но вредная пища, например, фастфуд, оказывает токсичное действие и вызывает перерождение клеток. Однако ряд полезных продуктов поможет сохранить здоровье.
Как сообщила врач-онколог Елизавета Васильева, для профилактики заболеваний важно употреблять "правильный" белок. И для этого необязательно отказываться от вкусной пищи - "достаточно заменить в рационе жирную свинину или баранину на говядину, птицу и рыбу".
"На завтрак немного творога с йогуртом или яичницу с овощами и зеленью. В такой белковой пище много аминокислот, которые легко усваиваются организмом", - пояснила специалист.
В сэндвиче вместо колбасы или бекона лучше использовать запечённую куриную грудку.
Другой полезный компонент, по её словам, - ненасыщенные жиры, особенно - омега-3. Они есть в морской рыбе (лосось и скумбрия), а также в орехах и растительных маслах. Польза ненасыщенных жиров велика: контроль уровня холестерина, улучшение обмена веществ, защита организма от свободных радикалов, которые могут повреждать здоровые клетки.
Однако и здесь следует проявлять осторожность, следить за балансом между омега-3 и омега-6. Слишком много омега-6 - при частом употреблении сливочного масла, например, - грозит проблемами с сосудами и усвоением питательных веществ, воспалительными реакциями и онкопроцессами, сообщает "Газета.ру".
Несомненную пользу принесёт растительная клетчатка, которой богаты цельнозерновые продукты - бурый рис, овёс, макароны и хлеб из муки грубого помола, зелёные овощи, в том числе брюссельская, цветная капуста, авокадо, бобовые.
Васильева отметила важную роль пищевых волокон "в сохранении здоровой флоры толстой кишки": "Их главное свойство - эффект набухания и впитывания в кишечнике канцерогенных веществ. А кроме того, они являются пищей для полезных бактерий, защищающих слизистую кишечника и участвующих в образовании пищеварительных ферментов".
В рейтинге самых полезных продуктов также находятся крестоцветные овощи (брокколи) и цитрусовые (грейпфрут). Так, распространённый у нас брокколи "Калабрезе" насыщен витаминами К, А, D и микроэлементом-антиоксидантом селеном. В нём высокое содержание сульфорафана - вещества с антиканцерогенным эффектом. Употребление брокколи 2-3 раза в неделю важно для сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, для молочной железы и простаты, а также для нейтрализации канцерогенов.
Что касается цитрусовых, то они - источники витамина С и флавоноидов. Последние позволяют контролировать обменные процессы и свободные радикалы.
