Врач-иммунолог утверждает: в морской рыбе "ничего плохого нет", так как в солёной воде инфекция не выживает. Причиной того, что в суши-барах можно "подцепить" инфекцию, нередко становится несоблюдение технологии приготовления пищи.
После посещения суши-бара в Курске 13 человек "схватили" острую кишечную инфекцию. Как полагают в Роспотребнадзоре, причиной мог быть сливочный соус, который применяли для заправки роллов.
Доктор медицинских наук, врач терапевт-иммунолог, специалист по особо опасным инфекциям Владислав Жемчугов в беседе с "Радио 1" рассказал, что ещё можно "подцепить" в суши-барах и так ли опасны сырые лосось и тунец.
В самой морской рыбе ничего плохого нет, она стерильна, потому что в морской воде нет инфекции. Но рыбу разводят в садках, а там может быть что-то заражено,
- отметил он.
Другая проблема - несоблюдение технологии приготовления пищи. Если рыбу разделывать на той же доске, что и птицу, в которой обычно много сальмонелл, то можно заразиться опасной инфекцией. В любом случае, если возникают сомнения в качестве продукта, лучше его не употреблять.
Как отмечает URA.RU, для профилактики отравлений очень важно соблюдать технологию приготовления, в том числе использовать разную посуду при разделке сырых и готовых продуктов. Также не следует хранить скоропортящиеся блюда вне холодильника более двух часов.
Ранее в России произошла сильнейшая вспышка ботулизма, которая привела к госпитализации около 400 человек. Из них половина отравились в Москве. Всего вспышка затронула шесть регионов, сообщает "Газета.ру". Причина - в некачественной консервированной фасоли, произведённой со множеством нарушений.
