Ученые усовершенствовали традиционную рецептуру, добавив пряности и настроив концентрацию соли.
Специалисты Университета РОСБИОТЕХ представили новый вид рассола, который обещает стать не только источником гидратации, но и средством для восполнения дефицита витаминов и минералов. Этот напиток, по словам разработчиков, способен поддерживать здоровый электролитный баланс и улучшать самочувствие благодаря содержанию солей калия и магния.
Ученые усовершенствовали традиционную рецептуру, добавив пряности и настроив концентрацию соли таким образом, чтобы улучшить вкусовые и функциональные качества напитка. В результате получились две разновидности: одна с ферментацией, содержащая пробиотики, и другая без ферментации, с акцентом на вкусоароматические компоненты.
Этот новый рассол уже рекомендован спортсменам как средство для повышения работоспособности до и после тренировок. Кроме того, его солоноватый вкус найдет применение в кулинарии, в частности, как дополнение к коктейлям.
Несколько пищевых предприятий Москвы уже проявили интерес к напиткам на основе нового рассола, и в будущем ученые планируют создать целую линейку продуктов с разнообразными вкусовыми оттенками.
