Гастрономический туризм в России переживает расцвет, однако пробуя новые блюда, следует быть осторожными. Об этом рассказала старший научный сотрудник ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Наталья Денисова.
Эксперт советует пробовать новые блюда осторожно, начиная с небольших порций и отслеживая реакции организма. Нередко новая еда становится причиной аллергии.
Возможно и обострение хронических заболеваний пищеварительной системы. Например, обострение хронического гастрита при употреблении очень острой кавказской пищи или появление тошноты и боли в животе при употреблении очень жирной северной пищи при наличии хронического холецистита или панкреатита,
— указала Наталья Денисова в комментарии "Газете.ру".
А употребление сырой рыбы и мяса в северных регионах может стать причиной гельминтоза, поэтому от таких экспериментов лучше воздержаться.
