Наличие в продукте токсинов Clostridium botulinum никак не отражается на внешнем виде и вкусовых качествах.
Роспотребнадзор Бурятии предупредил жителей и гостей региона о возможности заражения опасным инфекционным заболевание ботулизмом при употреблении консервов и вяленого омуля. Как отметили в ведомстве, наличие в продукте токсина Clostridium botulinum никак не сказывается на внешнем виде, запахе или вкусе продукта.
Как правило, вспышки ботулизма в Бурятии происходят из-за употребления байкальского омуля, приготовленного в домашних условиях с нарушением технологии обработки, посола и копчения.Эксперты рекомендуют отказаться от приобретения рыбы у частных торговцев. А при покупке в магазинах тщательно проверять сопроводительные документы.
Также гостям Республики и коренным жителям советуют не покупать с рук консервированные овощи, фрукты и грибы, чтобы минимизировать риски заражения ботулизмом – инфекция лучше всего сохраняется в условиях отсутствия воздуха.
Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу консервы из банок, крышки которых вздулись.Если после употребления омуля или консервов появились симптомы недомогания, следует незамедлительно обратиться к врачу, передаёт издание "Аригус".
