Учёные нашли способ бороться со скрытым голодом. Повысить питательную ценность продуктов поможет цинк.
Исследователи ЮФУ в составе международного коллектива предложили для обогащения растений использовать наночастицы цинка. Они, по задумке учёных, должны повысить питательную ценность выращиваемых продуктов. А также помочь потребителям справить с проблемой недостатка микроэлемента. Результаты проведённой работы опубликованы в научном журнале Frontiers in Bioscience-Landmark.
Специалисты, объяснили, что такой элемент как цинк очень важен для организма человека Его нехватка оборачивается для нас снижением иммунной функции, выпадением волос, дерматитами, проблемами со сном и ещё рядом симптомов.
В нашем случае на семена наносили наноразмерные частицы цинка. Это не только положительно сказалось на всхожести семян, но и повысило усвояемость цинка из растительной пищи. Из пищи усваивается только порядка 30% содержащегося в ней цинка. При этом из растительной пищи цинк усваивается хуже, чем из животной,
- приводит РИА Новости слова Татьяны Минкиной, заведующей кафедрой почвоведения и оценки земельных ресурсов ЮФУ.
В итоге, учёным удалось выяснить, что введение наночастиц в почву, где растут растения, ведёт к существенному увеличению содержания цинка в культурах.
