Таковы данные социального исследования команды фудтех-приложения GoldenEgg
В 2023 году жители России охотно интересуются традиционными русскими блюдами, а также кулинарными традициями народов Мексики, Ближнего Востока и Кавказа. Об этом свидетельствуют результаты исследования активности пользователей в приложении.
Согласно исследованию, общий спрос на мексиканскую, израильскую, грузинскую и северорусскую кухню в России возрос в два раза. Что касается итальянской или французской еды, то она стала настолько привычной, что нередко шеф-повара вносят разнообразие в меню, добавляя азиатские и кавказские мотивы.
Русская кухня становится не просто популярной, а модной: появляются концептуальные места, в которых известные нам блюда представлены с другого, принципиально нового ракурса,
- приводит слова сооснователя фудтех-приложения GoldenEgg Фарида Абиева издание "Газета.Ru".
При этом пользователи, с одной стороны, показывают интерес к маленьким уютным заведениям с небольшим ценником и нестандартными блюдами, с другой – готовность тратить средства на концептуальные заведения.
