Замораживать продукт, как это делалось раньше, не придется.
Купленный хлеб может храниться до 12 дней, если следовать некоторым советам. При этом, как делалось раньше, замораживать его не придется.
Прежде всего, следует обратить внимание на условия, в которых хранится хлеб. Дольше всего сохранит свежесть хлеба изделие из дерева, так как оно дышит, создавая внутри комфортный микроклимат для выпеченных изделий, - рассказал в беседе с RT преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов.
При этом лучше выбрать хлебницу из можжевельника, лиственницы или березы.
В целом в деревянной таре хлеб хранится до двух дней, затем начинает черстветь, в пластике и металле – до трех суток, потом появляется плесень.
Если хранить хлеб в полиэтилене, то предварительно стоит проделать небольшие отверстия для вентиляции. Его также можно заменить пищевой фольгой. Хлеб хранят и в керамических горшках и кастрюлях – в этом случае он остается свежим до 5-7 дней. Однако стоит помнить, что пшеничные изделия надо хранить отдельно от ржаных.
Что касается бумажных пакетов из супермаркетов, в которых продается хлеб, то их хватает на один-два дня, отмечает Валерий Бурманов. А вот специальные многоразовые пакеты, оснащенные перфорированными прокладками, способны сохранить свежесть хлеба до 12 дней.
