Мясо выращенных на Урале животных оказалось заражено сальмонеллой
В Свердловской области обнаружена опасная свинина. Как сообщили в пресс-службе регионального управления Россельхознадзора, мясо заражено сальмонеллами группы B. Возбудитель сальмонеллёза найден в продукции, проверку которой инициировал сам производитель мяса. Руководству свинофермы (название предприятия надзорный орган не раскрывает) сообщили о возникшей проблеме и дали рекомендации по её устранению.
Сальмонеллы могут попасть в мясо на любой стадии производства, перевозки или хранения из-за нарушения санитарных требований. Бактерии могут жить и размножаться в воде в течение пяти месяцев, срок их жизни в мясе — до полугода. Убивают сальмонелл кипячение и ультрафиолетовое излучение.
При попадении в организм человека бактерии вызывают кишечную инфекцию. Сальмонеллёз может привести к поражению любых органов и даже мозга. Среди осложнений от этой инфекции - менингит, токсический шок, пневмония.
