Врач-диетолог Елена Соломатина пояснила новые данные учёных о том, что сыр якобы имеет эффект, похожий на действие наркотиков, оказываемое на организм человека.
Елена Соломатина, врач-диетолог, прокомментировала новые выводы учёных, которые выявили якобы страшные свойства сыра, похожие на тяжёлые наркотики, воздействующие на нервную систему. Утверждается, что белок казеин в процессе переваривания расщепляется на казоморфины, которые связываются с опиатными рецепторами мозга, вызывая успокаивающий эффект, подобно героину и морфину.
По словам диетолога, большинство продуктов или даже все продукты так или иначе вызывают выработку гормонов удовольствия. Это видно даже на примере ребёнка, который начинает сосать мамино молоко, потому что это условие его выживания и роста, и там содержатся многие компоненты, которые ему просто жизненно необходимы. Получать удовольствие от еды заложено в человеке эволюцией.
Соломатина напомнила, что сыр - это концентрат молока, оно сброжено, ферментировано и становится от этого полезнее.
Это такой суперконцентрат, человек получает сразу столько полезных компонентов, как если бы он выпил несколько литров молока. Однако в современности человечество попало совершенно в другие условия, поскольку доступ к продуктам у него есть круглосуточно и круглогодично. Люди продолжают употрелять концентрированные продукты, от которых опиатов поощрения вырабатывается больше, поэтому начинают на такие продукты подсаживаться. Получается, что еда становится лёгким наркотиком,
- пояснила диетолог.
По её словам, опасны в больших количествах сыры типа пармезана, твёрдые, более концентрированные, в отличие от моцареллы, мягких рассольных, творожных сыров, особенно для людей с высоким давлением.
Соломатина отметила, что полезность или вредность сыров зависит от количества съеденного.
"Можно есть любые виды сыров, но только в ограниченном количестве. И при определённых заболеваниях - атеросклероз, гипертония, отёки, проблемы с почками - лучше отказаться от твёрдых сыров в принципе", - пояснила диетолог.
