Четыре тысячи лет назад в Индии впервые начали использовать куркуму, и вскоре она распространилась по Китаю, Восточной и Западной Африке, а также на Ямайку. Основное активное вещество куркумы, куркумин, обладает потенциалом для лечения многих заболеваний. Что представляет собой эта пряность? Куркума, или Curcuma longa, принадлежит к семейству имбирных. Её корневища, внешне похожие на корень имбиря, отличаются ярко-желтым или оранжевым цветом. Обычно куркуму трут, режут, очищают в свежем виде или сушат и перемалывают в порошок. Её активно используют в индийской кухне для придания блюдам вкуса и цвета, добавляя в супы, курицу тандури, рисовые блюда и карри. В последнее время специя пользуется популярностью при приготовлении жареных овощей и яичных омлетов. Традиционно куркума считалась важным лечебным средством в Индии и сегодня доступна как пищевая добавка в виде порошка и капсул. Зачем нужна куркума? Куркума наделена множеством полезных характеристик, которые делают её важным компонентом здорового питания и профилактики различных заболеваний. В её составе содержатся фитонутриенты — мощные антиоксиданты, которые играют ключевую роль в защите организма от воздействия свободных радикалов. Эти свободные радикалы могут поступать из окружающей среды, таких как ультрафиолетовое излучение и загрязнённый воздух, и повреждать клеточные структуры, включая ДНК. Антиоксиданты в куркуме нейтрализуют эти свободные радикалы, предотвращая клеточные повреждения и замедляя процессы старения. — Куркума способствует улучшению пищеварительной системы. Она стимулирует выработку желчи, улучшая переваривание пищи и предотвращая возникающие в желудке и кишечнике воспалительные процессы, — говорит врач-диетолог из Хабаровска Веры Долгих. — Она также активизирует мозговую деятельность, благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам, улучшая когнитивные функции и поддерживая здоровье нейронов. Не менее важным аспектом является её положительное воздействие на кожу: регулируя выработку коллагена и уменьшая воздействие вредных факторов, куркума способствует сохранению молодости и эластичности кожи. Куркумин, активный компонент куркумы, активно исследуется учеными. Он известен своей эффективностью в уменьшении симптомов лёгкого артрита, включая боли и воспалительные процессы в суставах. Это происходит благодаря способности куркумина блокировать молекулы и ферменты, ответственные за воспаление. Более того, куркума может положительно влиять на сердечно-сосудистую систему, снижая уровень плохого холестерина (липопротеины низкой плотности) и увеличивая уровень хорошего (липопротеины высокой плотности). Это способствует предотвращению атеросклероза — заболевания, при котором артерии утолщаются и теряют свою эластичность из-за накопления холестерина. Некоторые исследования также показывают, что куркумин способен замедлять развитие раковых клеток и препятствовать образованию новых кровеносных сосудов в опухолях. Это происходит благодаря его способности ингибировать различные молекулы и ферменты, участвующие в процессе роста раковых клеток и ангиогенезе (образовании новых кровеносных сосудов). Эти свойства делают куркуму перспективной для применения в онкологии как дополнительного средства в комплексной терапии. Какова рекомендуемая суточная доза? Куркума имеет известные побочные эффекты. — Несмотря на её безопасность для употребления, чрезмерное количество может вызвать диарею, тошноту и головную боль, — предостерегает Вера Долгих. — Также куркума может замедлить свертываемость крови, что может быть полезно для одних, но опасно для других. Доктор подчеркивает, что куркума в целом безопасна, но следует учитывать возможные побочные эффекты. — Главная проблема, с которой я сталкиваюсь в своей практике, — это взаимодействие куркумы с другими лекарствами, — поясняет врач. — Некоторые формы куркумы могут также вызывать изжогу. Исследования показывают, что дневная доза куркумы в виде добавки должна находиться в пределах от 500 до 2000 миллиграммов, однако оптимальная доза может изменяться в зависимости от конкретного состояния, которое требуется лечить. Как отмечает Вера Долгих, прием растительных добавок может нести определенные риски. В связи с этим, она советует проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что такая добавка подходит именно вам.
