Накануне праздничных выходных и походов на дачу мы решили вам рассказать все о мясе. Где и по какой цене продают не только мясо, но уже подготовленный, разрезанный на кусочки, замаринованный к жарке шашлык?
Конечно, что-то новое о мясе сказать сложно, тем более придумать. Потому мы будем отталкиваться от того, что всегда было: мясо птицы и мясо животных — важные продукты в рационе людей. Быстро насыщает, содержит ряд незаменимых витаминов и минералов и большое количество белка, который так необходим человеку.
Шашлык — король среди блюд, приготовленных на огне. Главное — нужно правильно выбрать мясо для шашлыка. Чтобы он получился сочным, нежным и мягким, необходимо его хорошо замариновать. И именно маринад придаст любому мясу те необходимые составные, которые сделают его по-королевски вкусным.
Для него подходит 5 видов мяса, и при правильном маринаде можно получить вкусный, ароматный, нежный и сочный продукт. Это телятина, говядина, свинина, баранина и птица (куриное или индюшачье мясо), от того, какое мясо выберете, будет зависеть вкус этой замечательной еды. Каждое из сортов мяса имеет свои особенности, и из какого мяса он будет приготовлен, все это нужно учитывать при покупке его на шашлычок. К каждому сорту мяса нужно применять свой маринад, в противном случае насыщенный маринад просто разъест структуру мяса.
Для свинины идеально требуется минимальное количества специй и немного белого сухого вина. Мясо птицы более сухое, поэтому требует большего количества вина или молока. Для баранины можно применить кислые соки, вино, а для телятины подходят и кислые соки, и вино, и простокваша. Если готовить шашлык из говядины, то главным условием является «возраст» мяса, потому что «старой» говядине мало что поможет.
Ну что же, а теперь пройдемся по рынкам и магазинам, выберем для себя не очень дорогое и вкусное мясо. Для начала заедем на наш знаменитый рынок, который находится на ул. Воскресенской.Прошлась по рядам, начала обследовать цены, давайте оценим вместе цену за килограмм свежего мяса: свинина (филейная часть) — начиная от 260, 280 и 300 руб., «кольцо», в центре косточка — 280 руб., говядина: лопатка — 450 руб., куски чистого говяжьего мяса — 430 руб.
Пообщавшись с торговцами, я выяснила, что это сегодня такие цены, возможно, к празднику подорожает примерно на пятьдесят рублей.Пройдя по всем мясным рядам, поняла, что цены везде такие, как было отмечено выше, где меньше на десять рублей, где больше, не знаю, от чего это зависит, от их знаний своего мяса и его качества или от своей важности. Кстати, можно торговаться, они сами не отпускают тебя, пока ты не начнешь заинтересовываться и вживаться в торговлю.
Выйдя из крытого рынка, отправилась в супермаркет «ОКей». Да, величие пространства этого торгового зала оживляет и восхищает, ну что ж, друзья, давайте пройдемся к мясу, посмотрим, какой ассортимент нам предложит наш заботливый «ОКей».Говядина от 509 до 515 руб. за килограмм. Идем дальше: свинина (карбонат) — 329 руб., корейка на кости — 289 руб., окорок — 259 руб.
Здесь же предлагают уже замаринованный шашлык из свинины. Состав: свинина (шейка), лук репчатый, кефир 3,5%, соль, перец — 369 руб. ведро. Шашлык свиной из окорока — 299 руб. ведро. Шашлык куриный нежный — 214 руб. ведро. Состав маринада везде одинаковый.
А теперь пройдемся по большому супермаркету «Магнит», так, в одном из них, находящемся в 17-м квартале на ул. 40 лет Победы, увидела такие цены:
корейка свежая — 299,90 руб. за кг, окорок свиной — 275,30 руб. за кг, эскалоп из свинины — 329,90 руб. за кг, карбонад 313,40 руб. за кг, шейная часть свинины — 332,40 руб. за кг.
Если честно, я рассматривала только то мясо, из которого выйдет действительно по-настоящему добрый шашлык. А вот тут же рядышком выстроились ведерки с уже опять же готовым маринадом.Шашлык куриный классический один килограмм — 144,90 руб. Шашлык из свинины, маринад «Алабама» (к сожалению, состав было невозможно прочитать на этикетке, уж очень маленьким шрифтом написан). Маринад был красного цвета, так вот у него была цена — 285 руб. за кг, ведро 289 руб., вес мяса в ведерке — 1,5 кг. Там же в ассортименте предлагали шашлык из куриных крылышек — 189 руб. за кг, ведро — 289 руб., вес мяса в ведерке — 1,5 кг. Все под тем же красным соусом «Алабама»
Шашлык «Торрес» — 289 руб. за кг, вес мяса в ведерке 1,5 кг, цена — 450 руб., кстати, он был просто замаринован луком и специями.Мне нравятся супермаркеты, они предлагают большой выбор, хочешь, покупай сырое мясо и маринуй сам, предлагают уже в ведерках замаринованное, а еще предлагают просто маринованное, сырое мясо на вес, бери сколько пожелаешь, так вот такой шашлык в «Магните» будет стоить от 144 до 229 руб. за кг. Так что желаю вам хорошо и плодотворно организовать свой вкусный стол с многочисленными яствами. И не забывайте про шашлык, уж очень он вкусный и сочный.
А напоследок небольшой совет: насаживая на шампур мясо, не надевайте между ними кольца лука. Во-первых, подумайте, сколько готовится шашлык, а сколько лук. Во-вторых, когда он естественно начинает гореть, сок капает на угли, а не впитывается в мясо, и он превращается в уголек, затем шашлык, начинает пахнуть гарью. А впрочем, как хотите, на вашей природной кухне вы хозяин. Приятного аппетита!
