Για τους Ιταλούς ο εσπρέσο είναι ιεροτελεστία. Δίπλα τους τον μάθαμε και εμείς. Με το παραδοσιακό καφεδάκι ξεκινά η μέρα στην Ιταλία. Λαϊκό αγαθό. Ας είμαστε έτοιμοι για… επανάσταση. Το κόστος για ένα μικρό εσπρέσο στα μπαρ της Ιταλίας θα αυξηθεί στα 2 ευρώ τους επόμενους μήνες. Ναι, η tazzina του espresso, το φλιτζανάκι, θα αυξηθεί και πάλι. Η αύξηση οφείλεται σε διάφορους παράγοντες, όπως η αύξηση των τιμών της πρώτης ύλης (του πράσινου καφέ), η οποία έχει ανέβει σημαντικά λόγω της κλιματικής αλλαγής. Είναι γενικά η άνοδος του κόστους παραγωγής. Οι Ιταλοί που ξυπνούν και ζουν με το εσπρεσάκι τους, το περίφημο ριστρέτο, είναι έξαλλοι. Ενα ευρώ το πλήρωναν.
«Τα τελευταία τρία χρόνια η τιμή ενός φλιτζανιού καφέ έχει αυξηθεί κατά 15%. Μέχρι σήμερα, ένας εσπρέσο σε μπαρ κοστίζει κατά μέσο όρο από 1,18 ως 1,50 ευρώ, αλλά αναμένεται να φτάσει τα 2 ευρώ τους επόμενους μήνες. Οι λόγοι; Η αύξηση των τιμών του πράσινου καφέ, μιας πρώτης ύλης που υπόκειται σε σημαντική μεταβλητότητα και μια πρωτοφανή ανοδική τάση», αναφέρουν τα ρεπορτάζ από τη γειτονική χώρα. Οι παραγωγοί εξηγούν ότι η τιμή του πράσινου καφέ είναι επί του παρόντος 245 σεντς ανά λίβρα. Το ποσό αντιπροσωπεύει αύξηση 66% από πέρυσι και υπερδιπλάσια από πριν από τρία χρόνια. Οι λόγοι αυτής της αύξησης είναι διάφοροι, αλλά στην πρώτη θέση βρίσκουμε την κλιματική αλλαγή. Ενα φαινόμενο που θα μειώσει την καλλιεργήσιμη γη κατά το ήμισυ μέχρι το 2050. Τα ακραία κλιματικά φαινόμενα των τελευταίων μηνών, από τις καταρρακτώδεις βροχές στη Βραζιλία μέχρι την ξηρασία στο Βιετνάμ είναι χαρακτηριστικά.
Δεν είναι μόνο αυτό. Η αλυσίδα εφοδιασμού του καφέ βρίσκεται υπό πίεση. Τα προβλήματα στη διώρυγα του Σουέζ, έχει επίσης αυξήσει το κόστος και παρατείνει τους χρόνους παράδοσης.
Οι έμποροι του καφέ τόνισαν ότι τη διετία 2022-2023 το κόστος παραγωγής αυξήθηκε κατά 17%, αλλά μετέφεραν μόνο το ένα τρίτο αυτής της αύξησης στους καταναλωτές: 3% τον Ιανουάριο του 2022 και άλλο τόσο τον Ιανουάριο του 2023. Η ανοδική τάση του κόστους τους οδηγεί σε αναθεώρηση της οικονομικής πολιτικής τους.
Η τιμή του καφέ έφτασε σε τιμές 4.600 δολαρίων ανά τόνο, σημειώνοντας αυξήσεις 79% σε σχέση με ένα χρόνο πριν. Το αποτέλεσμα είναι ότι ο καφές στο μπαρ μπορεί να κοστίζει έως και 2 ευρώ. Εκτός Ιταλίας ήδη τροποποιούν τα χαρμάνια συνδυάζοντας φθηνότερες ποικιλίες.
Η ένωση καταναλωτών έχει υπολογίσει τον αριθμό των φλιτζανιών καφέ που σερβίρονται στην Ιταλία σε 6 δισεκατομμύρια ετησίως για κύκλο εργασιών 7 δισεκατομμυρίων ευρώ. «Η περαιτέρω αύξηση στους τιμοκαταλόγους θα είχε αντίκτυπο στις τσέπες των καταναλωτών και θα επιδεινώσει το κόστος αυτού που είναι από κάθε άποψη καθημερινό τελετουργικό για εκατομμύρια πολίτες», εξήγησε ο πρόεδρός της Γκαμπριέλε Μελούζο.
Τα νέα έχουν… μαυρίσει τον ουρανό στην Ιταλία. Πολλοί εκφράζουν τη δυσαρέσκειά τους στα social media και σε διάφορα φόρουμ, υποστηρίζοντας ότι η αύξηση είναι υπερβολική, ειδικά σε μια περίοδο που το κόστος ζωής έχει ήδη αυξηθεί λόγω του πληθωρισμού και άλλων οικονομικών πιέσεων. Υπάρχουν επίσης ανησυχίες ότι μια τέτοια αύξηση μπορεί να επηρεάσει τη συνολική ζήτηση για καφέ στις καφετέριες και να αλλάξει τη συνήθεια των Ιταλών να πηγαίνουν για έναν γρήγορο καφέ στο μπαρ.
Από την άλλη πλευρά, οι ιδιοκτήτες καφέ και οι επιχειρηματίες επισημαίνουν ότι οι αυξήσεις στις τιμές των πρώτων υλών, της ενέργειας και των λειτουργικών εξόδων καθιστούν απαραίτητη την αύξηση της τιμής του καφέ για να διατηρήσουν τις επιχειρήσεις τους βιώσιμες. Παντού τα ίδια…
