Поскольку окрошка относится к холодным супам, мясо должно быть нежирное, при этом повара рекомендуют использовать два-три сорта мяса.
На улице лето, и нам захотелось приготовить окрошку, и взять с собой на природу. Поскольку окрошка относится к холодным супам, мясо должно быть нежирное, при этом повара рекомендуют использовать два-три сорта мяса. Я взяла филе индейки и вареную колбасу, что делает окрошку более насыщенной и вкусной.Ингредиенты:Индейка (филе, ТМ «Индилайт») — 250 г
Колбаса (вареная) — 200 г
Яйцо куриное — 4 шт
Редис — 270 г
Картофель — 4 шт
Огурец — 1 шт
Горчица (или по вкусу) — 1 ст. л.
Сметана (или по вкусу) — 4 ст. л.
Сок лимонный (или по вкусу) — 2 ст. л.
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Квас (несладкий квас) — 1 л
Специи — по вкусуРецепт:1. Отвариваем филе индейки в подсоленной воде. После закипания воды, можно добавить лавровый лист и сухую приправу.2. Отваренные картофель и куриные яйца очищаем.3. И нарезаем мелкими кубиками. Картошка должна быть мягкой и рассыпчатой.4. Остывшие филе индейки разбираем на мелкие волокна или нарезаем маленькими кубиками, также, как и колбасу.5. Редис и огурец можно мелко нарезать или натереть на крупной терке, чтобы они дали сок — так окрошка будет еще вкуснее.6. Мелко рубим зеленый лук и укроп. Зелень лучше перетереть с маленькой щепоткой соли, чтобы травы отдали свой аромат блюду.7. Смешиваем подготовленные продукты в одной посуде и добавляем соль и по желанию перец. Ставим кастрюлю с окрошкой на 2 часа в холодильник.8. Перед подачей заливаем блюдо холодным квасом и дополняем сметаной и горчицей. Можно добавить лимонный сок.Летний холодный суп готов! Приятного аппетита!
