Что такое янтарная кислота и как ее применяют: полезные свойстваЯнтарная кислота — удивительное химическое соединение. Оно помогает аграриям увеличивать урожай, а спортсменам — готовиться к соревнованиям. А еще это проверенное средство для борьбы с похмельем. В организме янтарная кислота регулирует обменные процессы, помогая клеткам усваивать кислород и вырабатывать энергию. Люди принимают препараты на основе янтарной кислоты в надежде, что она поможет организму омолодиться и стать более выносливым. Есть ли в этом смысл, разбиралась «Газета.Ru».Что такое янтарная кислотаНа научном языке эта кислота называется бутандиовая. Впервые ее получили в XVII веке в процессе переработки природного янтаря (отсюда и неформальное название).Позднее это вещество нашли во многих пищевых продуктах, растениях и у животных. Янтарная кислота содержится в ферментированных продуктах (йогуртах, кефире, простокваше, сыре, квашеной капусте), морепродуктах (особенно в устрицах), ржаных зернах, пивных дрожжах, свекле, винограде, крыжовнике и многих незрелых ягодах.В организме человека янтарная кислота находится в виде анионов и солей — их называют сукцинатами (с латыни succinum переводится как «янтарь»). Кислота выступает промежуточным продуктом обмена веществ у людей: с ее помощью клетки эффективно поглощают кислород и вырабатывают другую кислоту под названием АТФ — источник энергии для организма.В сухом виде янтарная кислота выглядит как бесцветное кристаллическое вещество без запаха. Ее производят химическим способом. В основном бутандиовую кислоту получают как побочный продукт производства янтаря, ископаемого топлива (углеводородов), других кислот.Применение янтарной кислоты в медицине
В 1960-е годы профессор Мария Кондрашова из Калининграда выяснила, что янтарная кислота (точнее, сукцинат) внутри организма усиливает обмен веществ и помогает повышать работоспособность и выносливость.Вещество сначала даже засекретили, а партийные работники стремились получить янтарную таблетку, поскольку, приняв ее, можно было выпивать на банкетах, практически не пьянея.Некоторые наркологи до сих пор рекомендуют это средство для того, чтобы ускорить переработку алкоголя и облегчить похмелье.Сейчас янтарную кислоту можно купить в любой аптеке в таблетках, капсулах, саше, растворах для инъекций. Стоит она недорого: отечественные производители предлагают таблетки от 60 рублей за 10 штук, а 60 капсул зарубежного производства можно купить меньше чем за 500 рублей.В основном все, что есть на аптечных полках с этим средством в составе, является БАД — биологически активной добавкой к пище, а не лекарственным препаратом.То есть янтарной кислотой нельзя ничего вылечить.
Средства, богатые сукцинатами, используют профессиональные спортсмены, чтобы повысить свою выносливость, активизировать работу всех органов и систем и мобилизовать организм.Исследования показывают, что янтарная кислота улучшает метаболизм в клетках головного мозга — правда, у крыс. У креветок янтарная кислота вызывала устойчивость к стрессовым условиям содержания.Есть данные, что она обладает и антибактериальной активностью — но, опять же, эксперименты поводились либо на мышах, либо с куриным мясом, на поверхности которого раствор кислоты помог справиться с бактериями сальмонеллы.Ученые изучают влияние янтарной кислоты на лечение острого лимфобластного лейкоза (рака крови) и воспалительных заболеваний кишечника. Все эти данные многообещающие, но пока получены в пробирках и распространять их на людей преждевременно.Пытаться лечить этим средством анемии, сердечно-сосудистые заболевания, болезни ЖКТ и другие серьезные отклонения довольно опрометчиво. Его можно употреблять как добавку, но ни в коем случае не заменяя основное лечение.Среди женщин после 40 лет янтарная кислота популярна как средство, якобы помогающее замедлить старение и угасание функции яичников (отсрочить наступление менопаузы). Но организм здоровой женщины в этом возрасте при правильном питании сам ежедневно производит янтарную кислоту в достаточном количестве — до 200 мг.Янтарную кислоту обычно рекомендуют:при высоких физических, психоэмоциональных, интеллектуальных нагрузках;при утомляемости, сонливости и упадке сил;при тревожных и депрессивных состояниях;при головных болях и мигренях;при воспалительных процессах в организме;при похмелье.Список можно продолжать довольно долго, врачи часто рекомендуют препараты с янтарной кислотой при очень разных заболеваниях, рассматривая каждый случай индивидуально.Но точно не стоит воспринимать янтарную кислоту как панацею. Это в первую очередь биодобавка, которую принимают в качестве вспомогательного средства.Противопоказания для применения янтарной кислотыПринимать препараты на основе янтарной кислоты не рекомендуют:детям;беременным и кормящим женщинам;
при глаукоме;при гипертонии;при стенокардии;при ишемической болезни сердца;при язве желудка.Янтарная кислота способна снижать эффект от лекарственных препаратов, так что ее лучше пить отдельно. Перед применением этой добавки нужно проконсультироваться с врачом (даже если лекарств вы не принимаете).Употребляя ее впервые, будьте осторожны: возможна аллергическая реакция.Янтарная кислота в промышленности
Янтарную кислоту используют в пищевом производстве в качестве антиобледенителя, ароматизатора и регулятора кислотности (подкислителя E363).Янтарная кислота входит в состав биоразлагаемых полимеров — придает эластичность некоторым материалам. Например, ее используют в производстве капроновых нитей.Производные от бутандиовой кислоты вещества применяют в изготовлении красителей, средств для предохранения древесины от гниения, инсектицидов (средств для борьбы с вредителями).Эфиры янтарной кислоты применяют в парфюмерной промышленности, чтобы придать цветочный запах. Янтарное масло может входить в состав зубной пасты и мыла.Янтарная кислота в сельском хозяйствеЯнтарную кислоту используют как стимулятор роста растений, животных и бактерий. Она хорошо активирует ферменты, которые входят в состав многих удобрений.Еще в 1960-х годах ученые выяснили, что если семена разных сельхозкультур обработать слабым раствором янтарной кислоты, то можно получить на 15-40% больше урожая. Это работает с кукурузой, хлопком, льном, соей, пшеницей, овсом, ячменем, морковь, сахарной свеклой и картофелем.Все потому, что янтарная кислота повышает содержание хлорофилла в листьях и каротина в корнях, улучшает обмен веществ, ускоряет развитие корневой системы. В итоге растения не только быстрее растут, но и становятся более устойчивыми к засухам.Интересные факты о янтарной кислотеНатриевую соль янтарной кислоты применяют в стационарах для пробуждения после наркоза и выведения из коматозного состояния.В косметологии янтарная кислота используется при омолаживающих процедурах: сукцинаты совместно с гиалуроновой кислотой входят в состав «инъекций красоты». Считается, что она ускоряет обменные процессы в коже. Также ее используют в борьбе против акне, добавляют в средства для волос.Вопреки расхожему мнению, янтарная кислота как средство для похудения, похоже, бесполезна, показало проведенное в 2020 году исследование американских ученых.
Бусы из балтийского янтаря некоторые родители используют как средство, которое поможет при прорезывании зубов у маленьких детей. Однако заявления продавцов этих бус не имеют никакой научной основы. Янтарная кислота не способна проникать из янтаря в тело человека.
