Доброго времени суток всем. В одном из постов всплыл вопрос как лучше заполнять банки с продуктами для консервирования на зиму. Я писала, что всегда заполняю с переливом, чтобы совсем не осталось места для воздуха и, соответственно, снижается вероятность окислительных процессов. Но мне ответили, что в таком случае есть опасность развития клостридий, которые вырабатывают ботулотоксины.
