Козули — традиционное печенье Русского Севера, история которого уходит корнями в XII век, сообщили в паблике Myrskynhenki.
Как рассказали авторы поста, изначально козули формировали из тонких жгутиков теста, придавая им форму различных животных — оленей, коз, коров, быков, тюленей и птиц. Эти фигурки символизировали благополучие и использовались в качестве семейного угощения, детских игрушек, подарков близким и даже для гаданий на урожай, замужество и погоду.
Уточняется, что техника создания козуль заключалась в выкладывании полосок теста петлями, завитками и змейками. Именно эта особенность дала пряникам их название — «козули», от поморского слова «козуля», означающего «завиток» или «змейка» (по данным «Краткого словаря поморского языка» И. И. Мосеева).
Сегодня козули изготавливают в Архангельской и Мурманской областях, в Карелии, а также на Урале. Согласно поверьям, которыми поделились в паблике, козули, находящиеся в доме, оберегают его от злых духов. Поэтому их не принято съедать сразу после изготовления и, тем более, выбрасывать.
