Грудка индейки богата белком, что делает ее сложной для жарки на обычной сковороде. Мясо при таком способе термообработки часто теряет значительную часть сочности. Решить проблему поможет сковорода-гриль: добавив к грудке немного овощей, вы получите идеально сбалансированное блюдо.
Ингредиенты: индейка (грудка, нарезанная на эскалопы) - 3 шт. свежий шпинат - 200 г сладкий перец - 1-2 шт. чеснок - 1 зубчик сливки 30% - 50 мл горчица в зернах - 1 ч. л. оливковое масло - для жарки соль - по вкусу свежемолотый черный и белый перец - по вкусу хмели-сунели (по желанию) - 1 щепотка
Приготовление: Подготовьте сначала перцы. Разрежьте их вдоль, удалите семечки и обжарьте на гриль-сковороде на сильном огне. Положите перцы кожицей вниз, чтобы получить легкие подрумянивания и дымный аромат, затем переверните. Когда перцы будут готовы, посолите их и при желании сбрызните оливковым маслом для мягкости и аромата. Затем обжарьте чеснок в небольшом количестве топленого масла, добавьте шпинат и готовьте, пока он не уварится.
Влейте сливки, прогрейте шпинат в течение 20-30 секунд и снимите с огня, чтобы сохранить насыщенный цвет и нежную текстуру. Теперь подготовьте индейку: слегка посолите и поперчите грудки, сбрызните их оливковым маслом, добавьте по желанию хмели-сунели. На разогретой сковороде гриль обжарьте индейку до легкой золотистой корочки с обеих сторон, чтобы она осталась сочной внутри. На завершающем этапе добавьте горчичные зерна к индейке для пикантности и текстуры.
Для подачи разложите шпинат со сливками на тарелку, сверху разместите индейку и добавьте обжаренные перцы. Украсьте блюдо томатным маслом или небольшим количеством свежей зелени для контраста. Подавайте индейку горячей, пока она сохраняет всю сочность и аромат. Это блюдо подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
