Итальянские Соффиони только считаются печеньем, фактически речь идет о полноценном пирожном, просто готовится оно очень просто. Тесто получается нежнейшим и тонким, внутри же спрятана творожная начинка, которая в духовке превратится почти что в крем.
Ингредиенты: Тесто: яйцо - 1 сахар - 40 грамм ванильный сахар - по вкусу соль - щепотка растительное масло - 25 мл мука - 150 грамм Крем: творог - 250 грамм яйцо - 1 сахар - 50 грамм ванильный сахар - по вкусу цедра лимона - по желанию
Приготовление: В глубокой миске смешайте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте до растворения сахара. Затем постепенно вводите муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Уберите тесто в сторону и займитесь начинкой. Для начинки смешайте творог, дополнительное яйцо, сахар и ванильный сахар до получения кремообразной массы.
Разделите тесто на шесть равных частей и раскатайте каждую очень тонко. Смазав форму для кекса сливочным маслом и присыпав мукой, выкладывайте в нее тесто, заполняя начинкой, и закройте края. Накройте верх пергаментной бумагой и выпекайте при температуре 180° в течение 30-35 минут. Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Мы советуем сразу делать большое блюдо печенья. Разберут его наверняка очень быстро.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
