Жареные с чесноком баклажаны готовятся так часто, что уже многим наскучили. Практически те же самые ингредиенты можно превратить в намного более интересное блюдо, закусочные рулетики. Особый вкус им придаст необычная начинка, идеально оттеняющая насыщенность самих овощей.
Ингредиенты: баклажаны – 2 шт. творог – 200 г сметана – 2 ст. л. зелень (кинза или петрушка) – 1 пучок острый перец – по вкусу чеснок – 2 зубчика соль – 1,5 ч. л. чёрный перец – по вкусу гранат – для украшения салатные листья – для подачи маринованные помидоры – по вкусу
Приготовление: Баклажаны нарезаем тонкими пластинами, толщиной около 0,5 см, и посыпаем солью с двух сторон. Оставляем их на полчаса, чтобы выделилась лишняя влага, затем промываем и просушиваем. Пока баклажаны «отдыхают», готовим начинку: мелко нарезаем зелень, очищаем и нарезаем острый перец, а затем смешиваем с творогом, добавив чеснок, чёрный перец и сметану.
Начинка должна получиться достаточно густой, чтобы не вытекать при заворачивании. Обжариваем баклажаны с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Затем выкладываем начинку на каждый ломтик баклажана и сворачиваем в рулетики.
Подавайте закуску, украсив листьями салата, зернами граната и маринованными помидорами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
