Маринованная капуста на скорую руку это отличный выбор, если хочется хрустящей закуски, которая готовится быстро и легко. Благодаря добавлению болгарского перца и специй, она приобретает яркий вкус и аромат, сохраняя и хруст. При этом ее можно сделать заранее, и она идеально подойдет как к обеду, так и к ужину.
Ингредиенты: капуста — 2 кг болгарский перец — 2 шт. морковь — 2 шт. чеснок — 5 зубчиков вода — 1 л соль — 2 ст. л. сахар — 100 г уксус яблочный — 150 мл растительное масло — 150 мл лавровый лист — 2 шт. перец горошком — 5 шт. душистый перец — 3 шт. гвоздика — 3 шт. сушеный перец чили — по вкусу
Приготовление: Подготовьте овощи — капусту нашинкуйте не слишком тонко, морковь натрите на терке для корейской моркови, перец нарежьте соломкой, чеснок раздавите и порежьте крупными кусочками. Все овощи переложите в большую кастрюлю и перемешайте. Вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар, лавровый лист, оба вида перца, гвоздику и сушеный перец чили.
Влейте масло, дождитесь закипания и снимите с огня. Влейте уксус и перемешайте. Горячим маринадом залейте овощи, аккуратно перемешайте и переложите в банку. Оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов, после чего уберите в холодильник на 3-4 часа.
При желании капусту легко будет сделать более острой. Просто введите рецепт больше острого перца и чеснока.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
