Приготовить сытный ужин на семью можно даже из самых простых ингредиентов, притом сделать его удобно сразу 2 в 1 — чтобы и главное блюдо, и гарнир получились одновременно. Такие фрикадельки на капустной подушке с удовольствием уплетают и дети, ведь получаются они невероятно сочными.
Ингредиенты: фарш из индейки — 500 г лук репчатый — 2 шт. чеснок — 2 зубчика шампиньоны — 100 г яйцо — 1 шт. манка — 2 ст. л. соль — по вкусу черный перец — по вкусу кинза — небольшой пучок капуста белокочанная — 600-650 г морковь — 1 шт. растительное масло — для жарки вода или бульон — 200 мл укроп — небольшой пучок
Приготовление: Начните с обжарки репчатого лука и чеснока на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Пока лук жарится, натрите шампиньоны на крупной тёрке и добавьте их в фарш из индейки. В фарш также добавьте яйцо, манку, соль, перец и мелко нарезанную кинзу. Хорошо перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты распределились равномерно, и дайте ему немного настояться, чтобы манка успела набухнуть.
Тем временем нарежьте капусту крупными кусками и натрите морковь на крупной тёрке. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и обжарьте их на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Во второй сковороде обжарьте лук до мягкости, затем добавьте капусту и морковь.
Обжарьте овощи до лёгкой золотистости, затем добавьте воду или бульон, накройте крышкой и тушите около 15 минут. Когда капуста станет мягкой, добавьте обжаренные фрикадельки в сковороду с овощами. Накройте крышкой и тушите ещё 15-20 минут на медленном огне, пока фрикадельки полностью не приготовятся.
Подавайте фрикадельки горячими, посыпанными мелко нарезанным укропом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
