Если разместить мясную начинку со специями прямо на тесте во время жарки блинов на сковороде, то они станут значительно вкуснее, чем привычные. Внешне такие блины будут выглядеть обыденно, но станут в два раза более питательными и сытными.
Ингредиенты для теста: Картофель — 200 г Чеснок — 1 зубчик Молоко — 200 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Рубленая зелень (укроп, петрушка) — небольшая горсть Яйца — 2 шт Мука пшеничная — 6 ст л Для начинки: Фарш мясной (свинина, говядина, курица или смешанный) — 200 г Яйцо — 1 шт Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу
Шаги приготовления: 1. Очистите картофель от кожуры и натрите на мелкой терке, чтобы получилась мелкая кашица. Картофельная масса не должна содержать крупных кусочков. На той же терке натрите чеснок или выдавите его через чеснокодавку. В большой миске смешайте натертый картофель и чеснок. Добавьте молоко, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Мелко порубите зелень и добавьте её в смесь. Вбейте яйца и снова тщательно перемешайте массу до однородного состояния.
2. Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать. Тесто должно получиться жидким, но немного гуще, чем обычное тесто для блинов. Это обеспечит хорошее распределение фарша в дальнейшем.
3. В отдельной миске смешайте фарш с яйцом. Яйцо поможет сделать начинку более мягкой и связанной. Добавьте мелко порубленную зелень (по вкусу), соль и перец. Хорошо перемешайте начинку до однородного состояния.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством растительного масла. Влейте небольшое количество теста на сковороду, распределяя его тонким слоем. Блин должен быть достаточно тонким, чтобы легко переворачиваться. Когда нижняя сторона блина подрумянится (примерно через 1–2 минуты), аккуратно переверните его лопаткой на другую сторону. На подрумяненную сторону блина нанесите тонкий слой мясной начинки. Разровняйте её по поверхности блина тонким слоем, стараясь не повредить структуру теста.
5. Снова переверните блин, чтобы начинка оказалась на сковороде. Готовьте еще 1–2 минуты, чтобы фарш немного поджарился и «схватился». Снимите готовый блин со сковороды и выложите на тарелку. Пока блин горячий, сверните его в рулет. Повторите эти действия с оставшимся тестом и начинкой.
Подавайте блины горячими, полив их сметаной или другим соусом по вашему вкусу. При желании, можно добавить дополнительные начинки, такие как сыр, грибы или овощи, внутрь рулета.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
